英国的传统厨艺有多差？作家乔治·奥威尔在一篇文章中是这么说的：包括英国人在内，许多人常提起的一个观点是，英式烹饪全世界最差，不仅不好，而且只会模仿，“我甚至在一本法国人写的书里读到这么一段话："最好的英式烹饪其实就是法式烹饪。"”
作为英国人的奥威尔当然不同意这种观点，但英国那单调的传统饮食，在把做饭上升到艺术层面的法国人、意大利人乃至中国人眼里，确实是不屑一顾吧。
但偏偏就是在这么一个国家，近几年出现多位厨艺界名人，尤其是借助电视、互联网等媒体传播，这些名厨在个人号召力和品牌塑造上，在其它国家还很难找到相类比的对象。
记者因为工作关系生活在伦敦，每天打开电视总少不了两位名厨的节目——杰米·奥利弗（Jamie Oliver）和戈登·拉姆齐（Gordon Ramsay）。尤其是杰米，这个从英国艾塞克斯郡一个小村庄走出来的英国“屌丝”青年，一直努力把做饭这种沉闷的事情变成一个愉快的创造过程。
尽管在杰米的职业生涯中没有当过米其林星级餐厅主厨，但他却通过电视节目和多本烹饪著作，成功将自己打造成厨艺界明星。从最初的《原味主厨》、《大城小厨》到《杰米的15分钟美食》，他的厨艺节目比起以往那些由高级厨师或资深主妇主持的节目更贴近年青一代的审美和品位——把全球各地的烹饪风格借鉴过来，并将其与英国人常见的食材融合，设计出简单、健康的美味食谱。为迎合如今的快节奏生活，他很聪明地把烹饪时间缩短到30分钟甚至15分钟以内，让那些高呼没时间做饭的上班族再没理由不亲自下厨。
相比杰米，戈登·拉姆齐则是名副其实的星级名厨，其所经营的餐厅获得过米其林三星，他也是第一位获得这一评级的苏格兰厨师。但真正让他走入公众视野的，还是在英国和美国播出后大受欢迎的多档厨艺真人秀电视节目，这位脾气暴躁、时不时喷出F字眼的大厨深受欧美观众追捧，他对菜品评价的苛刻也让观众近距离感受到顶级餐厅后厨工作的压力。
这两位名厨都曾师从意大利或法国大厨，他们的成功不仅有英语文化强势的助力，也是因为他们更懂得深度开发个人品牌，成功塑造了一个产业链。两人不但通过制作系列电视节目和出书获得不菲广告收入和稿费，还利用个人品牌推出不少厨具和餐具。这种影响力也让他们得到资本的青睐，在伦敦、纽约、新加坡以及香港等大城市分别开设了多家不同风格、不同档次的餐厅，杰米甚至将个人品牌延伸到食材产品以及网上订制食材的快送服务上，可以说是把个人品牌的价值最大化挖掘。
尽管如今是高科技称雄的时代，但饮食行业的发展也不容小觑。《金融时报》的一篇文章就说，尽管经济不好，但英国餐饮业的营业额自2010年以来已上升39%。似乎钱袋再紧，人们对吃的追求还是无止境的。更何况这些名厨推广的健康饮食理念，也逐渐成为越来越庞大的中产阶级人群所追求的生活理念。这也是为什么近几年许多私募基金开始加大对餐饮业投入，尤其是杰米和拉姆齐这些名厨所开的餐厅。
