谭长安：我的办法是以不变应万变。这种事情急不得，我会等。还有机会的，只要自己准备好了，寻求到好的合作者，就不怕抓不住机会。当然福记这样餐饮的壳确实比较难遇到，这次失之交臂，很遗憾。
记者：壳资源这么多，为什么偏偏看上了福记食品？
谭长安：通过收购福记，我们能达到香港上市的目的，这足以诱惑我。
记者：为什么一定要到香港上市？
谭长安：10年前，到香港上市是不得已，内地民营餐饮企业要上市太难了。直到去年，湘鄂情上市，我认为才是真正意义上的民营餐饮企业在内地上市。我们当时选择去香港，正是因为那边条件相对容易一些。走到现在，在香港积累的各方面资源也更有利于上市。
记者：四川作为川菜王国，有众多优秀的餐饮企业，但尚未实现餐饮企业上市零的突破，你对此有何看法？
谭长安：我们作为餐饮企业，身上的担子都很重，大家都还需要努力。
记者李欣忆摄影报道
□延伸阅读
买壳上市：是指向一家拟上市公司收购上市公司的控股权，然后将资产注入，达到“反向收购、借壳上市”的目的。买壳上市初期未必能达至集资的目的，但可利用收购后的上市公司进行配股、供股集资；买壳上市在已有收购对象的情况下，筹备时间较短，工作较精简，然而需更多时间及规划去回避各监管的条例。
