《煎饼侠》讲述了一个明星因意外一夜之间失势，经努力最终逆袭，实现儿时梦想的故事。与某些票房颇高的影片PPT式展示俊男靓女风采的手法相比，《煎饼侠》是一部配称作电影的作品。这个故事虽然有点老套，但整体上是完整的。它是喜剧片，但是偶尔也有闹剧、正剧的味道飘出来，让你笑得肚子疼的当口，突然有点想流泪。超级英雄、小人物的梦想、朋友的患难情谊这些元素《煎饼侠》都有，这些加起来几乎可以称为情怀。
《煎饼侠》借用了一个“戏中戏”的结构，拍了一部表现怎样拍电影的电影。当年《霸王别姬》的“戏中戏”结构让人看出了“台上会演戏的人，生活中不会演戏”的意味，而《煎饼侠》“戏中戏”的妙谛则在影片结尾借由4位古惑仔之口说出：剧中人物想拍的片子注定是一部烂片，但他们拍片的过程很精彩，这个过程就呈现为《煎饼侠》。
“戏中戏”结构的另一个好处是能借“拍电影”的外壳容纳一大串明星排着队出场，使得一部成本不算高的电影有了超级大片的演员阵容和即视感，也满足了观众看明星的愿望，一张电影票的价格看了几十位明星，还是上算的。不要骂这样炫明星不厚道，你看看《茶馆》、《子夜》，不都是创造一个空间让人物在这里轮番登场吗?
《煎饼侠》破11亿 大鹏献唱歌曲
历史证明，结构手段本身不妨碍作品成为好作品，一个好故事的标准也未必是如侦破案件般逻辑丝丝入扣，黑泽明的经典电影《罗生门》就是个例子。在《煎饼侠》里，尽管明星串联的方式使得影片故事桥段的组接有点像相声一番番抖包袱，有的环节不太自然，但所有环节最终还是服务于整体叙事的，没有给全片带来过大的断裂感。
