努尔族有着极其悠久的历史，早在四五千年前古埃及的纸草书和壁画里，就记载着他们祖先的故事。几千年来，其他民族或消亡或演化，唯独他们仍保留着古老的社会结构和传统风俗，被称为“非洲人文的活化石”。和许多接受了外来文明的邻近民族不同，努尔人仍沿用古老的努尔语。由于养牛业是最重要的产业，努尔语中有数百个复杂的词汇来形容牛的不同颜色和花纹，而这种原始语言总的词汇量也不过三万多。 努尔人不喜欢做生意，除非为了买牛。当地至今流传着一个故事，说当年横扫整个非洲商路的阿拉伯商队唯独奈何努尔人不得，因为他们唯一可卖的是牛，而能吸引他们来谈生意的办法，却是把更多的牛卖给他们。
