红岛野生海蛎子占海滩 个大味甜邀你来挖(2)

　　宿流社区也已经将海滩对岛城市民免费开放，市民到现场可以免费使用雨鞋和各种挖掘工具，挖到的野生海蛎子以每公斤3元的价格向社区支付即可。

　　海蛎子是北方人的称呼，学名牡蛎，在南粤一带称为“蚝”。因煮汤后色如牛奶，素有“海底牛奶”的美誉，圣经中誉其为“海之神力”，我国唐代诗人李白有“天上地下，牡蛎独尊”的题句，可见牡蛎在中西方都备受青睐。每年10月份后，随着天气转冷，海水变凉，海蛎子便开始逐渐肥了起来，并成为海边人餐桌上必不可少的美食。作为山东青岛重要的海蛎子产地，昨天记者到红岛探访渔民挖蛎的艰辛和乐趣。

　　海滩岩石引来挖蛎人

　　红岛的海蛎子有两种，一种是生长在海滩上的野生蛎，另一种是在海中养殖的。野生海蛎子个头偏小，但蛎肉肥度不减，且吃起来口感更加细腻鲜美。每年进入10月份，随着海水变凉，海蛎子开始逐渐“长膘”，市场上销售的海蛎子也开始多起来。到了春节前后，开始大量上市，一直持续到来年五一期间。之后，随着海水升温，加上海蛎子开始排卵，海蛎子肉便瘦了，鲜度也大不如前。