皮弗洛牛是肉用黄牛与美洲野牛杂交的产物，它被认为是肉类行业最伟大的成就。皮弗洛牛非常温顺，容易喂养。与普通的牛肉相比，皮弗洛牛肉含有更多的蛋白质，而且脂肪和胆固醇含量更低。此外，皮弗洛牛肉味道鲜美，不输于普通的牛肉。早在19世纪中叶，人们首次意识到可以将黄牛与美洲野牛进行杂交，并开始努力将这种杂交技术标准化。最初，这种黄牛与美洲野牛的杂交产物被称为“杂种牛”。1888年的一场大风雪，造成了成千上万头黄牛死亡，这也推动了这种杂交技术的发展。然而，直到近一个世纪后，才出现了这种能养活、繁殖能力更强的皮弗洛牛。
