客人在餐馆里使用消毒餐具用餐 吴铠锋 摄
"放心碗"日趋走俏
一层塑料薄膜，里面包着碗、碟、勺、杯子等餐具，近来，这种由专业消毒清洗公司提供的被大家称为"放心碗"的"集中消毒餐具"在餐饮行业逐渐流行起来。
今年３月，为杜绝餐（饮）具不洁引发肠道传染病的发生和传播，保证市民在餐饮单位用餐时使用洁净卫生的放心餐（饮）具，长春市开始开展"放心碗工程"活动，并制定了《长春市公共餐（饮）具消毒卫生要求》。《要求》规定，长春市卫生局将建立餐（饮）具清洗消毒单位档案；对餐饮单位的公共餐具清洁消毒进行整治，未经消毒或消毒效果达不到卫生要求的餐具不得使用，禁止重复使用一次性餐具。不具备公共餐具自行消毒条件的单位及流动饮食摊点，必须使用符合卫生要求的公共餐具集中消毒企业的消毒餐具。
珠海饭店里的“放心碗筷”。 记者陈治家 摄
据了解，许多城市的卫生局出于饮食卫生考虑也都先后出台了类似的规定，要求饭店使用的餐具要达到国家规定的卫生标准，这在某种程度上加速了这种集中消毒餐具的推广。继武汉市开始启用"放心碗"之后，为了保证用餐者在餐饮单位能使用洁净、卫生的放心餐具，广州、银川、贵阳、桂林、长沙等多个大中城市也相继开始推广这种"放心碗"式的集中消毒餐具。
这种餐具由专门的消毒公司负责消毒、清洁，一方面解决了饭店担心餐具卫生不达标的后顾之忧，能让消费者放心；另一方面也省去了饭店大量的清洗工作，节省了人力和水电费，饭店自然乐意接受这种新式的餐具。
随着"集中消毒餐具"模式的推广和普及，餐具集中消毒清洗作为一个新兴行业开始发展起来。各路商家也看到了此中的利润空间和蕴含的巨大商机，都争相分一杯羹。
消费纠纷频起 "放心碗"让人不放心
三亚康美洁餐饮用具消毒中心车间
事实上，这种本意在于既方便商家，又让消费者放心饮食的"集中消毒餐具"，在几乎所有已经出现放心碗的城市都出现了多种不同声音，有时甚至引起消费纠纷，遭遇被消费者诉至法庭的尴尬。
据了解，造成这种尴尬的原因多数是因为本可以自愿选择的"放心碗"却被很多餐厅变成"霸王条款"，根本不给消费者选择的机会；并且是采取收费使用，致使消费者只能被动无奈地接受。
"一看到'集中消毒餐具'我就闹心。尽管初衷是为消费者健康着想。但去很多饭店就餐要是不使'集中消毒餐具'就没有餐具可用。让人没有选择权利，这不是霸王条款吗？"在吉林省长春市一所学校当老师的王新宇气愤地告诉记者。
记者走访了长春市和沈阳市几家中型餐厅，发现这里的餐厅也几乎全都在使用"集中消毒餐具"，收费价格从一元到三元不等。当记者提出不使用"集中消毒餐具"时，一些餐厅表示，由于碗、碟、杯子等都是由集中消毒餐具的公司提供的，因此饭店只能提供一次性筷子，不能提供其他餐具。
沈阳市居民刘诚也说："不是这一两块钱的问题，主要是感觉很不好，餐具卫生是饭店份内的事儿，本来就应该免费提供。即使不能免费使用，消费者也应该有权选择使用普通餐具还是集中消毒餐具。"
那么，为什么许多饭店都愿意使用这种"集中消毒餐具"呢？一些消费者认为主要是因为多数饭店把这种集中消毒餐具变成了"付费消毒餐具"，使饭店和消毒公司都有利可图。
据了解，一般做集中消毒清洗的公司提供给餐厅的每套餐具价格在０.７至０.８元左右，而餐厅卖给顾客则最少要一元钱。这样餐厅既挣了差价，增加了一些收入，又省了洗碗的工序和成本，无需自己添置碗碟等餐具，可谓一举两得。
面对"集中消毒餐具"这种"顺理成章"地变身为"付费消毒餐具"的做法。中国人民大学商学院教授郭国庆的态度比较坚决，他认为，当前餐饮服务业盛行的这种"付费消毒餐具"经营行为既不合理又不合法，应该予以坚决取缔。
餐桌上的放心碗。 记者 张杰 摄
郭国庆说，自从"付费消毒餐具"流行以来，社会上反响不一，总的来讲质疑的多赞同的少。因为涉及金额有限，大多消费者并没有时间和精力去计较，也就认了。但认了并不等于同意，金额小并不等于事情小。
郭国庆认为，一方面，餐馆收取"消毒餐具使用费"属于强制推销，侵犯了消费者自主选择商品或服务的权利。难道消费者不使用"付费消毒碗筷"，碗筷就可以不消毒吗？"付费消毒碗筷"实际上把消费者置于一种不得不选择使用的消费环境中，是一种违背消费者意愿的、不道德的经营行为。
