但现实总是和最初设想有出入，农民习惯靠天吃饭，他们有自己的一套种植经验，他们并不愿意接受这样的帮助。此时，刘宝平找到团委帮忙，组织人员到农民家中做思想工作，组织相关志愿者培训种菜的基本知识，并在每年的农忙季节组织志愿者到基地帮助菜农干农活儿，拉近了基地与菜农的距离。虽然合作之初的第一季度，产量还属正常，质量却远远没有他预期的那样好，不得不高价收购，低价卖出，为此遭受了不小的损失。辛苦劳作了一年的农民无法理解订单和市场的直接联系，对他的合作方式再一次产生了怀疑。刘宝平背负着越来越多的不信任，衡量着各种价值，再继续走下去会获得什么？失去什么？
方圆平安从生产到销售，经历了整个行业的发展，对这个行业的了解和熟悉已经决定了他对整个行业把握的能力。于是，他选择继续与农户再度合作。虽然他们数量不多、怀疑也颇深，但对刘宝平来说，就是希望所在。他将这种合作细细划分到各个阶段，引进优质种子，从根本上保证产品的优质高产；把孵化后发育健壮的幼苗赊给农户，减少成活率低带来的损失；聘请国内外专家，全程、培训指导农户的耕作和种植；利用自己多年的市场销售经验和渠道，使生产和销售充分结合。这也是他著名的“公司＋农户＋基地”的订单模式。
刘宝平说，“高质量才能卖出高价钱，我们上为高收入的居民服务，下为农民提供销售渠道和种植经验。”把握商机的企业才能承担更多社会责任，刘宝平认为选择生产优质、稀缺的蔬菜就是商机的关键所在。他结合多年蔬菜贸易的经验和对国内外蔬菜需求的了解，大胆地为签约基地做规划，根据基地所处的气候带、海拔等地理位置的不同来决定生产什么品种。他还不惜重金聘请国内外专家，从种子的选择、栽培方式、养分的配比等方面严格把关，对农户不定期无偿培训，目标就是种植出一流的蔬菜。
如今他所经营的方圆平安公司已通过ISO9000、ISO1400、HACCP体系认证，而他的“订单农业”基地在北京、全国乃至海外的蔬菜行业中都有了很高的知名度，以“方圆平安”和“东升农产”为商标的产品在欧盟的华人餐厅中都有很大的占有量。
在北京市的“富民工程”中，政府为年收入7000元以下的农民提供大棚，而方圆所承担的工作是为农民按市场需求提供种植计划、提供种子种苗，并且负责最终产品回收，为这些低收入人群增收做出努力。
2008年年初，刘宝平作为中国亿万农民的代表走进中南海，他提出的“加大对农业专业合作组织的引导和支持力度，重视解决农产品销售运输和中小企业融资难、贷款难的问题”三条建议被温总理采纳。刘宝平说：“农产品物价不稳定不单是生产问题，还有物流不畅引发的问题。”而这一建议直接促进了绿色通道的实施。
在采访之末，他说：“建设新农村既是像我们这样民营企业的责任，也是我们的商机。但是这件事需要大家合力，所谓众人拾柴火焰高。”
《长江》：方圆平安现在的模式是怎样的？
刘宝平：可以说方圆是一个农业的全面田，从种子的研发、育种，到产品的种植、加工、销售，农业不单单是生产，还有生活、生态、科技示范的功能。我们希望将农业的这几种功能集于一身，能够达到一个低碳、循环的农业模式。
《长江》：现在方圆已经享有很高知名度，请问它是在什么样情况下如何开始的？
刘宝平：1999年之前，我们主要做外贸，挂靠在一个外贸公司。当时主要做亚洲市场，欧洲市场由于饮食习惯的不同，加上一些限制，不好做，而亚洲市场经常会有一些国家政治上的影响。我们在不断总结调整之中感到，国内的经济发展越来越好，内贸和品牌的结合，是未来农业的一个升值空间。1999年中国加入世贸，我们成立了方圆平安公司，转做内贸。
《长江》：成立方圆之后的第一年的成绩如何？当时的市场定位是怎样的？
刘宝平：其实成立方圆平安之前我们已经做了10年，有了一定的基础，1999年转做内贸，当时想法很多。起步比较顺畅，当时国内超市行业刚刚起步，外资超市是1998年进入北京，当时和他们对接的时候，我们的产品量是最大的，物流配送也是北京最好的。那时是产品稀缺的时代，有产品就有需求。我们的定位是以新、特、优产品来补缺市场的需求。
《长江》：农业产品同行业的企业也有很多，您如何看待竞争？方圆平安有什么优势？
刘宝平：竞争肯定会有，但每个企业都有自己的竞争优势。信誉好是方圆平安的优势之一，有效地资金回笼，在合作中能够取信于对方，这很重要。企业的定位也至关重要，定位好了，就可以很好地生存下来。目标过大可能仅仅是昙花一现。比如超市这方面，我们的市场定位是30％的人群，这些人属于理性消费的一类，我们为他们服务。方圆平安是从外贸转做内贸的，在加工制作、市场包装定位方面都有很大不同，可以说是行业中的先驱者吧。另外，方圆有近一半的员工都是为企业贡献了15年以上的。在同行业中，我们的抗风险能力相对好一些。
《长江》：近几年，食品信任危机问题频发，你如何看待？
刘宝平：作为食品企业应该有一个理念，就是你的产品一定首先是健康、放心的。我们是一个农业企业，做投资不做投机，这一点，二十多年一直如此。我们比较看重未来的发展方向，一步步走下去是一个目标。从企业来说，“德”是最重要的，要讲诚信。信誉是通过时间一点点建立的，一旦失去很难挽回。把企业的综合竞争能力和公德性做好，才能够持续发展下去，机会主义是行不通的。
图注
刘宝平 北京方圆平安食品开发有限公司董事长，长江商学院EMBA15期学员。
从原豆清洗、消毒、孵化、发芽、去壳、脱干到包装全部实行自动化流水线生产，每天60吨的无公害豆芽就这样被生产出来送往北京各大超市。
