概念炒作的成因败果
产品质量与概念炒作的成因败果,也发生在“农夫果园”身上。
“农夫果园”的最早宣传理念是:100%的天然果蔬汁,“不外加任何酸味剂、色素、不添加任何防腐剂。”
但纯天然的“农夫果园”具有另一大特质——果汁里的果肉易发酵膨胀。“喝前‘摇一摇’”的人性化口号,给这个天然产品带来了巨大的风险。——从2005年起,深圳、青岛、湖州、北京、厦门等多地先后发生喝前“摇一摇”农夫果园,结果导致饮料瓶爆炸、消费者受伤的事件。最严重的是厦门一位李姓消费者,雨棚房顶直接被炸出比萨饼大一个洞。
类似农夫山泉、农夫果园这样概念元素缺陷引发出产品危机的事情,在养生堂的产品系列里也没少发生过。
养生堂的拳头产品养生堂龟鳖丸,经过最初的热销后,2001年前后一度停产。原因是龟鳖丸以龟和鳖为原料,除去内脏和龟油、 “在零下196摄氏度下使全龟全鳖脆化成微粉”的理念,尽管在当时是一种极为新颖的生产工艺和营销概念,但这一概念也引起了许多消费者的反感和国家动植物保护协会的干涉,以致养生堂公司屡受冲击,市场逐渐萎缩。
“母亲牌牛肉棒”,在极具异国风情的品牌故事背后,号称“采用国外传统配方,选料考究,精选整头牛中10%的上等牛肉,加入调味料、精盐等烘烤而成,色泽自然,肉质密实而鲜美。”
但是这个品牌故事与制作工艺,在质量现实面前同样不堪一击:2009年初,广州市消委会对市场上46批次的熟肉制品开展比较试验,结果检查发现,养生堂浙江食品有限公司的“母亲原味牛肉棒“(72克包,生产日期为2008.08.23)的菌落数超出标准6倍多。
钟睒睒天马行空的产品创意和品牌理念背后,水源、原料、制作工艺等问题引发的产品危机,从未曾间断。
问题的关键其实在于,这些产品背后的元素,并不足以支撑钟睒睒的创意空间。
其中有一些元素,如“养生堂龟鳖丸”与“农夫果园”的原料构成,几乎已无法改变。一旦改变更改,这两个产品将面目全非。事实上,“农夫果园”果蔬汁已经开始对原来的100%纯天然定位“悔棋”,推出加入食品添加剂、果肉果汁成份降至30%的改版产品。
还有一些产品的出事元素,可以通过积极行动获得改善,比如母亲牌牛肉棒的工艺与卫生控制。
而在巨大的宣传成本和营销投入、13年的“水战”之后,“农夫山泉”饮用水的品牌与质量,已与水源地的水质捆绑到了一起。成为一场不经意间入局的豪赌。
从2009年、2013年的水质检测报告来看,浙江千岛湖、“汉江—丹江交汇口”等水源地的水质危机已出现苗头。接下来的环境治理,需要投入大量的的时间与金钱成本。
而农夫山泉丹江口水厂周围垃圾遍布的情况表明,钟睒睒似乎还没意视到,自己已经上了这场没有时间尽头的环境治理赌局。
其实,“水质门”、“水源门”问题的关键,只在于环境治理做与不做。在这背后,没有任何竞争对手和“阴谋论”,能打倒农夫山泉。
能打倒钟睒睒和农夫山泉的,唯有农夫山泉自己。








