此外，如前文所述，今年两会期间全国人大代表、吉林森工集团董事长柏广新曾向全国人大常委会提交了《关于禁止饮用水中添加食品添加剂的建议》的议案。虽然这成为一些媒体攻击矿物质水的利器，但记者同时也了解到，柏广新董事长本身也在参与天然矿泉水行业，利益相关人的身份让很多人对其议案的初衷打上问号。
矿物质水的生存之道
事实上，撇开那些似是而非的论争，一个核心的问题浮出水面，那就是作为一个包装水品类，矿物质水是否安全？关于矿物质水的安全，有两个核心问题，一个是矿物质添加剂是否安全，另一个是pH值偏低是否有损健康。
康师傅矿物质水所倡导的“多一点，生活更健康”，恰成为被指责添加剂的关键所在。
接受记者采访的专家和业内人士普遍认为，作为包装水的一个品类，矿物质水有其合理存在的现实意义。
简而言之，纯净水加矿物质就成为是我们常见的矿物质水。
在矿泉水成本高昂以及资源不足的现实条件下，人口众多的中国出现矿物质水这个品类可谓是一件填补夹层需求的事情——有许多人既不满意纯净水的无营养又无力长期消费价格高昂的矿泉水。
正是基于这样的市场嗅觉，作为矿物质水品类的推导者，康师傅几年来先后投资十多亿美元之巨来大力挺进这个细分领域。不可否认的是，康师傅在这个细分市场里获得了巨大的商业成功，占据了诱人的市场份额。
康师傅研发总监杨乾辉对记者介绍说，它们所生产的矿物质水所添加的氯化钾和硫酸镁成分，分别是参照国内的食品添加剂标准和食品营养强化剂标准进行添加的，并不存在违法或安全上的问题。康师傅认为，纯净水中适当添加矿物质，不仅可以弥补纯净水中矿物质的丢失，还可以增加人体对几种矿物质的摄入量，适合我国居民需要。
杨乾辉进一步说，水在通过反渗透净化后(即以纯净水为载体)，以合适的方式，将合乎人群普遍需要的矿物质和微量元素添加到水中，制成矿物质饮用水。在改善饮用水水质，提高饮水安全卫生指标的基础上，增加了水的营养成分。水中离子状态的矿物质易于人体吸收，而且矿物质与水混合均匀，矿物质之间亦不会出现相互反应。
据记者了解，目前全世界多数国家，包括美国、英国、加拿大等先进国家在内，都没有禁止或者限制矿物质添加于包装饮用水中。而且，世界卫生组织下属的食品法典委员会，原则上也允许添加；国际食品标准委员会也认为可以在包装饮用水中添加矿物质，只是不允许加味。
此外，对于“硫酸镁不属于国家规定的食品添加剂”的说法，专家指出，这已经是过去了的事情，国家食品添加剂增补品种中，已经包含了硫酸镁。
除了生产厂家的解释，记者还从业内专家那里得到权威的说法。一位中国《饮料通则》的起草专家接受了记者面对面的采访。
据他介绍，中国有关政策在包装水添加矿物质的方面是采取允许的态度。记者获悉：从去年12月1日实施的新的国家《饮料通则》，已经正式将矿物质水归入饮用水范畴，对瓶装水的品类界定也由原先相对严格变为开放：删除了原来的《软饮料分类标准》禁止瓶装水含有任何添加物的限制，凡是密封于容器中可直接饮用的水，都可称为瓶装饮用水。
在采访中记者了解到，早在2002年雀巢矿物质水就上市，在北美、欧洲和亚洲销售，并在2006年作为多哈亚运会的指定饮用水。矿物质水在中国也于2008年进入北京奥运会，成为运动员和观众的首选水。
除了添加剂的疑问，pH值低(偏酸)这一点也成为舆论关注的焦点。
据上述接受采访的专家介绍，目前，国内外无论是营养学界、权威机构，甚至是慢性疾病研究机构，都从未对水的pH值对人体健康的影响发布任何定性研究结果；也并没有任何权威部门得出关于pH值超越6.5-8.5的水，就会对人体健康造成危害的定论。
专家表示，卫生部规定自来水的pH值6.5-8.5，是为了控制城市输水管道的稳定性而设定的一项参考值，与人饮用水的安全性没有关系，包装饮用水并不使用该标准。
康师傅表示，国家对纯净水pH值的规定范围也是5.0-7.0，而且没有pH值超过6.5-8.5就对人体有害的结论。
矿物质水不等于自来水
“康师傅矿物质水=自来水”，今年新一轮攻击再次“揭露”这个“秘密”，认为康师傅矿物质水成本低廉，因此获得了巨大的暴利。
在采访中记者了解到，目前市场上除了明确标有水源地的天然矿泉水或天然饮用水外，其余各大品牌的矿物质水、纯净水的水源，其实都来自自来水。
记者也注意到，各纯净水厂家的地理位置，有一个共同特点：都分布在大城市。大城市能有矿泉水源或者安全的天然水源吗？答案显然是否定的。唯一的水源只能是城市自来水。
原料是自来水，是否就等于产品是自来水？是否真的如有的人所说“连自来水都不如”？据生产矿物质水的企业介绍，他们以自来水为水源生产矿物质水，中间至少要经过6道程序层层滤净。最终的产品与自来水相比，两者有本质上的不同。至少，自来水如果不烧沸腾是不能喝的。
仅仅其中的一道反渗透处理工序，就已经将自来水转化为纯净水。
如果说没有人对纯净水有异议的话，矿物质水用先进设备经过6道严密的工序生产出的矿物质水，就更没有任何安全问题了，应该放心地喝了。而康师傅是少数在预处理阶段亦采用先进的膜分离技术的厂家。
在经济层面上，也不可能构成暴利。原因很简单：纯净水也同样是使用自来水为水源制成的，却没有人会认为纯净水是暴利，一瓶水除了生产成本外，包装与运输、销售等环节也都占有成本的一部分，不能单纯以水价来评断，即便是在家烧开水，也还得再算上燃料的费用，在市面上，有的矿物质水能比目前热销的纯净水还要便宜，靠的只是规模化生产带来的成本优势。
记者在北京市家乐福超市饮用水专区看到，康师傅矿物质水每瓶8毛，低于某知名品牌纯净水每瓶9毛。
而以郑州市场为例，24瓶装的一箱饮用水，娃哈哈卖16元，而康师傅卖14元。
如果说矿物质水作为一个新的品类出现在中国包装水市场上显得有些“异类感觉”的话，恐怕更多是因为它的确从某种意义上弥补了中国天然水资源无法跟上对健康饮水需求猛增的现实。
