传宝洁出售Folgers咖啡业务后将继续剥离品客

剥离Folgers的举动进一步表明了宝洁退出食品行业而加强核心的消费品业务的决心。 何子 摄

热恋

始创于1837年的宝洁，是世界上最大的日用消费品公司，旗下有300多个品牌，除大众熟知的洗发品、保健品、清洁用品等系列外，其产业很早便延伸到了食品行业。

二战之后，宝洁通过一系列收购，慢慢扩大了食品业务。1963年，宝洁为了开创新业务，与已发展的食品业务相辅相成，以1.3亿美元(相当于宝洁当年营业收入的8%)的价格收购了全美第二大咖啡产商——始创于19世纪中期的Folgers咖啡公司。但是，因为触犯相关法律，这段“恋情”直到1980年7月才修成正果。

1970年代，宝洁开始把Folgers品牌向全美推广，并使其在1980年代末超过卡夫(Kraft)的麦斯威尔(Maxwell)，成为全美销量最大的咖啡品牌。1989年，宝洁又收购东岸的Maryland Club Foods，开始进军专业咖啡市场。为了巩固快速发展的专业咖啡市场它又分别于1995和1999年收购Millstone咖啡和Brother Gourmet咖啡。2007年8月，宝洁宣布，将为连锁咖啡店Dunkin’Donuts制造咖啡系列产品，并销售给包括沃尔玛和克罗格(Kroger)等在内的大型零售商。

通过一系列的并购，宝洁也成了瑞士雀巢(Nestle)，美国卡夫(Kraft)和莎莉(Sara Lee)之后的全球第四大咖啡企业。但与竞争对手不同的是，宝洁的咖啡业务主要在美国本土，约占有美国市场40%的份额，其中Folgers和Millstone的年销售额都超过10亿美元。

插足

1990年代，Folgers和麦斯威尔这两家最大的竞争者几乎垄断了整个美国市场，双方都拼命削减成本，而且任何一方成本减少1%，市场占有率就会急速增加。为了降低成本，咖啡品质不断下降，消费者越来越不满意。就在此时，倡导精品咖啡文化的星巴克闪耀登场，在1993年到2007年间，星巴克在全美共开了1万多家分店，而且星巴克的咖啡价格和毛利率都高得惊人——当时品牌咖啡每磅售价5美元，而星巴克店内的咖啡豆每磅高达65美元，毛利率为59%。

2006年2月，麦当劳也推出了所谓的极品咖啡，其后迅速在美国的800家分店推出咖啡业务。麦当劳的算盘是在2009年前能在全美的所有店铺都推出这一业务。