成都火锅“沱江”东去，浪淘尽多少“傻儿”英雄！“蜀王”远去，“红帆”迷离，“王胖鱼”、“歪嘴鸡”、嚼舌“李伯清”。泪流“拉祜村”，纵有“金筷子”，都只怨“蜀宫”离恨……
在重庆人留下的废墟之中，谭长安上路了，这是一位非同一般的“街边鬼”，他的初次登场便注定他将成为成都的“捍卫者”。
谭长安推出一个全新火锅品种——谭鱼头，本身含有“营养、健康、新潮”的优势。更重要的是，他在百花潭的起步店一改“街边鬼”作风，振臂一呼全力执行“一次性锅底”。同时，谭鱼头采用透明开放式厨房，鱼头现场宰杀，现场加工，整个过程全部曝光。
有“特工”前去考察谭鱼头，带回这样的情报：
生意火爆异常，多次出现食客等号等菜过久而打人的情况。店门口有废油桶，满桶后即现场倾倒……
沧海桑田，世易时移。1998年，成都的一块球场上出现了一段类似港产片的场景。甲方罗孝法，身边一辆皇冠车；乙方谭长安，两个保镖陪同。甲方希望将皇冠车抵押给乙方，换取6万元现金……
那时，谭长安已经毅然与“街边鬼”告辞。1998年全面启动连锁经营，分店数量以每年300%的速度扩张，到2002年全国营业额高达5.18亿元。谭长安已经成为成都火锅名副其实的老大。
而罗孝法又经历了数次失败，傻儿火锅的历史和奉行的道路一去不返。
谭长安之后，特色火锅呈现星火燎原之势。2001年，“勾哥”王庆生和“光头”杨义推出光头香辣蟹，开辟干锅先河。至2003年，光头香辣蟹在全国已经布局110多家分店。而在成都本地，各类旗号的香辣蟹多达1000多家。
江湖之道由此拓宽，拓长了。
成都！成都！
随着领军人物谭长安的崛起，成都火锅进入鼎盛时期。狮子楼、皇城老妈、谭鱼头高端店风起云涌；成都中低端战线则涌现了烧鸡公、串串香等特色品种，整个队伍欣欣向荣。
2001年，重庆火锅“大姐”何永智振臂一呼，成立重庆火锅协会，发誓要为重庆火锅正名。但是，八家首创会员中，“江湖黄埔军校”露凝香、“中国餐饮航母”陈川粤在2003年分别崩塌，重庆火锅坠入谷底。
不过，重庆人从来没有停止过对成都的遐想，一场必将永记江湖史册的大反击悄然上演。
2002年9月，成都新鸿路出现了一位来自重庆的陌生人--陈孔亮和他的孔亮鳝火锅。来者不善，孔亮首演即比成都品牌的价格低了一半！
“又是一个罗孝法！”成都火锅品牌不以为然，按兵不动。
然而，半年过去了，孔亮火锅生意持续火爆，不但不显亏损迹象，竟然四处找店面开自营店，整盘一看10多个分店正在筹备之中！
原来，陈孔亮和傻儿根本不是一路，他的价格战是一场高精尖战役。
高，高在装修起步中档以上，适可而止。孔亮的店面装潢牢牢控制固定成本，整体水平又排在成都前三十，扼死一大半成都中小品牌；
精，精在店面选择别出心裁，只选择旺街、且租金便宜的二楼店面。这样就节省了大半成本，积攒了大规模价格战的底气；
尖，尖在8632，综合毛利率牢牢钳制在生存线36%的水平上。
所谓8632，即荤菜8元或6元一份，素菜3元或2元一份。这是最大的杀招，成都普遍价位为荤菜9～15元，素菜3～6元，8632还不吓煞旁人！
这时，成都人方才如梦初醒，“这个崽儿恁个狠！”
成都人反击了！成都坝坝筵火锅率先变阵，新店重新定位，重新包装。8632大旗迎风飘扬，直接就和孔亮铆上了。
在大家仍在观望，考虑跟不跟上之时，豪店狮子楼竟然上演了惊心动魄的一幕。“少东家”杨祖伟命令狮子楼羊西店、万年场店全面跟进8632，羊西店开业之时竟然祭出六八折轰动大优惠！
江湖一下乱了套。成都传统火锅品牌纷纷向狮子楼看齐，8632俨然一统江湖。成都人的如意算盘是，围剿孔亮，再谋大业。
然而，陈孔亮没有等来临刑，却等来了帮手。
陈孔亮取得初步胜利之后，对成都市场早有觊觎的刘松、刘梅两兄妹决定出手，将重庆刘一手火锅杀进盆地。仅2004年5月前后，刘家兄妹就为成都府南新区、东门大桥、神仙树和李家沱四家刘一手火锅分店剪彩，统统执行8632，并奉送六八折，甚至是五五折大优惠，比狮子楼还要阔气。
更恐怖的是，江湖传闻刘一手还有七八家分店即将登场，这几乎把成都人杀蒙了，刘一手怎么可能如此神速？
原来，刘一手与孔亮不同，走的是特许加盟之路，而这加盟真经又是从重庆火锅协会拷贝而来。
何永智韬光养晦期间，为小天鹅引进了FDS（世界特许经营发展服务组织）理念。随着重庆火锅协会的建立，FDS等相关理念又被普及到所有重庆火锅品牌，得到“教育”的重庆火锅品牌自然焕然一新，加上抱团谋划同进同退，不是“见缝插针”便是“团伙杀人”，使其作战力量大大增强。
两军交战，有备者胜。
2005年3月，孔亮火锅强势入驻红星路四段，与成都元老品牌热盆景隔街而立。几轮交手，连卖报纸的老大爷都能判出一二：一边没人买账，一边100多人排号！五个月后，热盆景被逼无奈，宣布停业整顿。其掌门人李建虽然心有不服，却无力回天。
