随着我国逐步进入小康社会和老龄化社会，人口与健康问题、人民对生活质量的要求日益提高。根据《中国居民营养与健康现状调查》，最近１０年我国城乡居民的膳食、营养状况有了明显改善，但仍面临着营养缺乏的挑战，营养失衡与营养不良并存。其中，农村儿童营养不良比较严重，城乡居民普遍缺乏钙、铁、维生素Ａ等微量营养素。居民膳食结构也不尽合理，城市居民谷类食物供能比偏低，而脂肪供能比偏高。
谢健等专家认为，解决营养问题的途径主要有３种：均衡膳食、食用营养补充剂、食用营养强化食品。均衡膳食是一种理想状况，每天需食用４０个品种以上的食物，才能达到均衡营养，现实中难于实现。食用营养补充剂需要有专业人员指导食用才能保证其安全性和有效性，但易因食用不当造成过量等安全问题。强化食品是根据食品的营养缺陷和目标消费者的需求，添加符合卫生标准的营养强化剂的食品。由于强化食品受生产技术的保障，因此安全性高，被世界各国所采纳，并且成为一种趋势。
我国２００２年继食盐碘强化之后，陆续将小麦粉和酱油、食用油、特殊人群食品作为开展强制性或指导性营养强化载体。国务院《国民经济与社会发展第十一个五年规划纲要》明确提出“推进公众营养改善行动”，因此需要开发生产安全、营养合理主食工业化生产技术，有助于提高全民的安全和营养水平，从根本上解决全社会的营养保健问题。
专家认为，未来随着我国经济的持续发展，能源以及环境将成为“瓶颈”问题。稻谷加工业须开发高效、清洁的加工技术，开发集约化生产技术和高效节能装备，开发利用稻谷加工业副产物和废弃物转化为生物质能源技术，将对环境有不良影响甚至严重污染的稻谷加工副产物、废弃物转化为生物质能源，同时解决能源问题和环境污染问题。未来稻谷加工业发展项目的原则应是符合国家产业政策，满足市场需求，有利于资源利用和转化增值、有利于农民增收和企业增效。
