医生称无菌蛋并非百分百无细菌，专家称其“少菌蛋”更贴切

　　近日，关于“无菌蛋是否真的无菌”的话题再次引发公众关注。尽管“无菌蛋”这一名称听起来令人放心，但多位医学专家和食品科学家指出，所谓“无菌蛋”实际上并非完全无菌，而是经过严格处理后细菌含量极低的“少菌蛋”。这一观点在多个权威媒体和科普文章中得到了印证。

　　无菌蛋的生产过程通常包括巴氏杀菌、严格控制鸡苗、饲料、饮水、养殖环境、包装和运输等环节，以最大限度地减少致病微生物的污染。然而，即使经过如此严格的处理，鸡蛋内部仍可能残留少量细菌，尤其是沙门氏菌等常见致病菌。因此，专家们普遍认为，将无菌蛋称为“少菌蛋”更为准确。

　　医生也明确表示，无菌蛋并非百分百无菌。四川省中西医结合医院检验科副主任范永秀医生指出，可生食鸡蛋目前没有国家标准，食用时需注意生产日期和可生食日期。如果无菌蛋被寄生虫污染，可能会引起腹泻、腹痛和食物中毒等症状。此外，对于消化系统较弱的人群，如老人、孕妇和小孩，建议将鸡蛋完全煮熟后再食用，以降低食品安全风险。

　　尽管无菌蛋的细菌含量较低，但其营养价值与普通鸡蛋相当。天津农学院动物科学与动物医学学院院长李留安教授指出，普通鸡蛋通过高温加热，其所含致病微生物都会被杀死，因此没有必要过度追求无菌。此外，无菌蛋的腥味也有所减少，因此更适合生食或制作溏心蛋。

　　然而，也有消费者对无菌蛋的安全性表示怀疑。一位网友在视频中尝试了无菌蛋的甜咸口感，但表现出明显的不安和紧张情绪，甚至多次重复“完蛋了”，显示出对无菌蛋的失望和不满。另一位网友则在视频中调侃称“无菌蛋是你谎言”，并质疑其是否真的可以安全食用。这些反应反映出公众对无菌蛋的食品安全仍存在一定的疑虑。

　　从食品安全的角度来看，无菌蛋虽然细菌含量较低，但并非完全无菌。因此，在选择食用时，消费者应根据自身健康状况和食品安全需求做出合理判断。对于普通消费者，只要选择正规渠道购买、注意保质期和生产日期，无菌蛋仍然是一个安全的选择。而对于特殊人群，如老人、孕妇和小孩，则建议选择完全煮熟的鸡蛋以确保安全。