孙中山有一句经典感慨：我中华帝国，什么都容易被西方列强学习去，但唯有中华饮食文化不易被模仿、学习。
的确，中国的餐饮企业先天就具有某种优势。经过这些年的卧薪尝胆，浴血奋战，再凭借地域优势，中式快餐的成长也是有目共睹。像江苏的大娘水饺、丽华快餐、玉米人等企业已经发展成为全国有一定知名度的餐饮连锁企业。
于学荣说，餐饮市场目前最旺盛的还是快餐业，在我国大部分地区，快餐占餐饮市场比例都低于５０％，总体来说还处于成长期，发展空间还很大。
餐饮专家认为，中式快餐的绝地反攻，一些方面不容忽视。首先是在品种和口味上的反应速度。市面上的很多中式餐饮企业的风格十分鲜明，就是在新产品开发上欠缺火候。市场才是上帝，只有满足了顾客的口味，才能迈向领先。其次，中式快餐店需要科学的管理和行业引导。据悉，江苏等地一些相关的餐饮业服务意见正在酝酿中。而诸如大娘水饺等企业，也在不断地摸索高效的管理模式并且取得了一定成效。
再有一点，中式快餐在营养方面要走在洋快餐的前面。于学荣认为，众所周知，肯德基等洋快餐一直以来都有“垃圾食品”的称号。最近更是有消息说，美国近年来开展的反肥胖运动促使洛杉矶市议会立法，禁止在该市８０平方公里范围内（主要是穷人区）开设新的快餐店，目的是让５０万穷人不再老吃快餐。前车之鉴在此，中式快餐在成长的过程中应提早注意到这个问题。
此外，在宣传密度上，中式快餐需要好好学习洋快餐的手法，配以标准化体系，从产品定位、服务规范、形象标识等方面入手，塑造品牌，树立品牌认知度。
