猪肉（图片来自网络）
【龙虎网报道】猪肉里注水，饲料里添加瘦肉精，这些是行业潜规则？笔者近日惊闻瘦肉精潜规则一词，被雷的外焦里嫩，听说过娱乐圈潜规则，听说过文艺圈潜规则，咋没听说过瘦肉精潜规则。
经笔者上网查询资料获知，原来这瘦肉精潜规则一事还要从2月18日广州天河、增城两区的食物中毒事件说起。这两个区在2月18日接到11起因吃猪内脏引起的腹痛、腹泻报告，涉及46人。经初步确认，是外地流入的瘦肉精引发的食物中毒。瘦肉精能引发食物中毒？笔者随后搜索查知，这瘦肉精还真是非常“毒”，瘦肉精是一种β2-受体激动剂，它用量大、使用的时间长、代谢慢，在猪体内的残留量都很大。然而这个残留量通过食物进入人体，就使人体渐渐地中毒，积蓄中毒。如果一次摄入量过大，就会产生异常生理反应的中毒现象。
既然瘦肉精有这么大的毒，政府为何没有禁止呢？
有一行业人士在接受某媒体采访时宣称:“其实使用瘦肉精是行业内比较普遍的做法，散养户在用，规模猪场也在用。”“不敢说所有人都在用，但使用范围肯定相当广，包括一些大型养猪企业。”他甚至透露，一些大型养猪企业的瘦肉精很可能由广东某高校教授直接供应。
这个爆料着实让笔者吃惊不小，高校教授直接供应瘦肉精，说起来或许是天方夜谭，但笔者多少相信这位业内人士的猛料。因为继三鹿、多美滋、蒙牛事件后，笔者已经对食品行业产生了恐慌，但凡是食品危机的报道，笔者都会留心看一看。但是笔者今天对此事有点不明白，高校教授的瘦肉精从何而来？为何又能和生猪养殖搭上关系，接上一种长期合作的利益关系？这当中又是谁在充当中介的角色？笔者百思不得其解，最后，在某网站的评论里看到一条很短评论，让笔者茅塞顿开。这当中重要的一个环节或许是某些政府官员在充当中介角色。对于生猪饲料中添加瘦肉精一事不闻不问，导致悲剧发生。所以，在这里，笔者建议政府职能部门要提高自身修养，切实地为民服务。
[来源：龙虎网 作者：再再 编辑：王勇 ]
附:养殖户用瘦肉精成行业潜规则 利润率高达275%
瘦肉精事件引发的质疑和尴尬越来越多。
2月18日，湖南数县供广州的生猪被查出问题，广州对当地发出封杀令，并称本地猪暂安全。
一个月后，广州市检察院发布，增城、花都等地的6名养殖户使用瘦肉精被抓捕。
媒体并未放大此消息。但天河牲畜交易市场的一位批发商在接受南方农村报记者采访时冷笑：“广东养猪场也查出使用瘦肉精的现象，广州为何不封杀本地生猪？”
集体沉默 行业内统一口径
检察院的一纸公告，使得瘦肉精事件逐渐明朗，外省养殖户在用，本省养殖户也在用。但使用者的数量到底有多少，似乎没人能说得清。
农业部近期调查显示，“在饲料里面没有发现瘦肉精，这主要是小部分散养户违法行为造成，而且是局部的”。于是不少市民和专家呼吁，一定要管好散养户。
曾在粤西地区做过饲料业务的刘经理对本报记者宣称：“其实使用瘦肉精是行业内比较普遍的做法，散养户在用，规模猪场也在用。”
广东省农业厅发布的《关于广州市发生疑似瘦肉精中毒事件调查情况报告》(粤农办【2009】33号)内容显示：“经初步调查，天河区可疑生猪制品来源于天河生猪批发市场7号、21号及36号档口。其中7号档72头生猪来源于广东高要市，21号档68头生猪来源于增城中新公司……”
难道又是一个“潜规则”？
刘经理不置可否，“不敢说所有人都在用，但使用范围肯定相当广，包括一些大型养猪企业。”他甚至透露，一些大型养猪企业的瘦肉精很可能由广东某高校教授直接供应。
他对记者追根究底的疑问表示：“既然说是潜规则，自然是很难拿到证据的。你去问任何一家猪场，他会说自己使用这个东西吗？哪个权威人士敢下这个结论？这不是自找麻烦与整个行业为敌？”
数位不愿透露姓名的广东猪贩在接受本报记者采访时也称：“绝大部分猪贩都卖过瘦肉精生猪！只是有些人倒霉被查出来而已。”
为何整个行业集体保持沉默？一位业内人士笑称，“如果涉及到所有人利益，行业内太容易形成统一口径了！”
历史十载 地下产业已成熟
尽管没有养殖户敢公开承认使用瘦肉精，但据本报记者了解，养猪业内对瘦肉精早已司空见惯。在未引发大规模中毒事件以前，媒体未予以足够聚焦，但却无法掩盖它已在国内养殖界存在10年以上的现实。
据一位有着20多年养猪经验的河南出口猪场负责人介绍，瘦肉精最早是在上世纪九十年代中期，由南方的部分供港猪场为提高供港猪的售价而率先使用的。1998年春，香港发生瘦肉精中毒事件后，国家出入境检验检疫部门于1998年5月份后开始在供港猪生产中禁用。而后，浙江某大学成功使该产品“国产化”。起初，它被当作人药来使用，但有使用者偶然发现，用过该药的生猪瘦肉率显著提高，遂干脆当作饲料添加剂用。
该负责人透露，盐酸克伦特罗一般是散养户使用，因为它见效快；而大型猪场一般用其替代品——莱克多巴胺。后者效果不如盐酸克伦特罗明显，但只要严格停药期，不会被查出药残。两者使用成本相当，每吨饲料大概投入50-80元。
百度百科如此介绍：“健康、营养和设备管理策略的推行都是为了尽可能提高瘦肉生长效率。但是盐酸克伦特罗在全世界养猪业中的使用都是违法的，美国FDA批准的盐酸莱克多巴胺在猪中使用后，美国养猪户把使用前后比喻成‘黑夜与白天的差别’。应承认盐酸莱克多巴胺能否在中国批准生产和使用需大量试验验证和相当一段时间。”
据悉，有“经验”的养殖户在使用盐酸克仑特罗和莱克多巴胺时，会严格停药7天以上，如此，通过牲畜的自身代谢，上市后尿检将查不出药物残留。业内人士分析，近期由于猪病较为流行，很多养殖户担心病猪死亡，期望尽快出手，无法保证停药期，才导致问题连连。
