各方意见
“古越龙山（600059）”和“塔牌”三款黄酒产品含致癌EC，建议消费者最好不要食用。——香港消委会
各国对酒类食品EC含量标准不同，公司酒产品EC含量远低于欧盟标准。——古越龙山
“古越龙山”和“塔牌”黄酒符合国家标准，其质量稳定可靠。——国家黄酒质检中心
这可能是传统工艺与现代标准的碰撞，因为传统工艺等原因，黄酒有些指标可能不符合现代标准。
——业内人士
日前，香港消费者委员会有关“三款浙江产黄酒含有可能致癌物质”的公告在黄酒业界掀起轩然大波。对此，涉事厂家古越龙山集团发布公告，否认产品致癌。而记者昨日走访了华润万家、沃尔玛、岁宝等多家超市，发现所谓的“问题黄酒”目前仍保持正常销售状态。
古越龙山否认黄酒致癌
根据香港消委会检测结果，来自浙江绍兴的“古越龙山”和“塔牌”的三款产品，被检出氨基甲酸乙酯 （简称EC）含量差异较大，这一物质可能损害基因并致癌。这三款产品分别是“古越龙山三年陈酿绍兴加饭酒”、“古越龙山正宗绍兴陈年花雕（五年）”和“塔牌八年陈绍兴加饭酒”三款浙江产黄酒，其EC含量分别为每千克0.2毫克至0.26毫克，其中“古越龙山正宗绍兴陈年花雕（五年）”的含量最高。
据了解，国际卫生组织将EC列为致癌的2A级，它是在食物和酒精饮品的发酵或贮存过程中产生的，属于“可能令人类患癌的物质”。香港消委会工作人员建议消费者最好不要食用含有氨基甲酸乙酯的食物。
对于香港消委会宣布的这个结果，这次有2款市场主导产品登上“黑名单”的古越龙山第一时间便发出反击。古越龙山官网称：目前，各国对酒类食品中氨基甲酸乙酯的含量标准不同，在欧盟，白兰地每千克氨基甲酸乙酯要求是低于0.4毫克，瑞士为1.0毫克，而在中国，这个标准还没制定。公司酒类产品中的氨基甲酸乙酯含量的每千克含量远低于欧盟标准。
对此，国家黄酒产品质量监督检验中心日前也回应称，黄酒到目前为止，国内外都还没有设定EC的限量标准。“古越龙山”、“塔牌”是中国黄酒的龙头企业，历年来，国家黄酒质检中心抽查结果都符合国家标准要求，其质量稳定可靠。
深圳各超市仍正常销售
“问题黄酒”曝光后立刻在黄酒业界引发轩然大波，杭州等地的一些超市甚至将涉及此事的三款黄酒下架。但记者昨日在深圳多家超市发现，古越龙山、塔牌等多款黄酒均保持正常销售状态。
在沃尔玛超市，该店销售员还特别向记者推荐了古越龙山黄酒；在被问之是否知道该品牌含有致癌物，该店店员均表示，“不知道这事，没有接到下架通知。这几种酒都和平常一样在卖！”该销售员还告诉记者，由于广东喝黄酒的人不多，这类产品不怎么畅销。
传统工艺碰撞现代标准
针对此次黄酒被曝致癌事件，有业内人士向记者表示，这可能是传统工艺与现代标准的碰撞。因为传统工艺等原因，黄酒有些指标可能不符合现代标准。
据记者了解，此前类似的事件也存在过。比如诞生于1880年的“钱万隆”牌酱油，作为上海酿造业唯一的国家级非物质文化遗产，因为其古法酿造酱油中原料库内含氢氧化钠、生产环境差等不符现代生产标准被暂停。同时，老式无锡菜“扎肴”，由于制作中必用到亚硝酸盐，随着国家“禁硝”公告发布后，这一道菜也消失在消费者的视野之外。
这位业内人士表示，针对传统的纯手工技艺的食品加工生产，一方面企业要加强自检，另一方面，我国应积极建立和完善食品安全评价体系，及时地对食品安全事件开展危险性评价。
据媒体公开消息，目前，我国食品安全部门正在为制定氨基甲酸乙酯标准进行风险评估。业内人士认为，黄酒氨基甲酸乙酯事件有助于加快我国氨基甲酸乙酯标准的制订，这对于促进传统工艺产品的健康发展将起到积极的作用。
