21世纪网 一次又一次乳企的丑闻爆出，都被善于转移视线的乳企们巧妙躲过。而处在风口浪尖上的似乎永远都是手无寸铁的奶农们。
这次也不例外。蒙牛爆出牛奶中检出黄曲霉毒素M1超标后，依旧将责任归咎于奶农。12月26日，蒙牛集团副总裁兼新闻发言人卢建军说，四川天气潮湿，个别奶农对饲料管理不善，饲料霉变并被牛食用，导致了饲料中的黄曲霉毒素M1残留到了牛奶中。
作为最大责任方的蒙牛竟就可如此将责任东流。不难见，奶农们的弱势已到何等地步?
据了解，目前我国的乳制品加工企业的原奶来源一部分是自建牧场，一部分是收购于奶农，农户的原奶经常是同时卖给好几家企业。而农户的松散管理，成了乳企推卸责任的踏板。
夹缝中生存
早在2011年1月14日，蒙牛法务部以(河北省)廊坊市广阳区德隆奶牛养殖专业合作社违约为理由，向呼和浩特仲裁委提出仲裁申请，要求德隆合作社支付违约金140万元。
2011年5月10日，内蒙古大学法学院司法鉴定所出具的《司法鉴定意见书》显示，“检材上的笔迹及签名与样本上的笔迹及签名不是一个人所签，即检材上的笔迹不是廊坊市广阳区德隆奶牛养殖专业合作社负责人魏浦本人书写。” 2011年7月4日，蒙牛向仲裁庭提交《撤回仲裁请求申请书》，请求撤回对原告的仲裁请求。
2011年8月18日，魏浦向北京通州区法院提交起诉书，起诉书指控，“蒙牛伪造合同，并企图敲诈勒索140万元，直接给奶牛合作社造成财产损失，要求蒙牛赔偿经济损失11400元。” 2011年11月18日，北京市通州区法院宣布廊坊市广阳区德隆奶牛养殖合作社胜诉。
虽然此案由奶农胜诉，但由此可以看出蒙牛与奶农间的关系，是何等的高高在上。如此的巨型企业，竟以伪造合同的方式为难小小的奶农。
“霸道”的乳企
当乳企不断的压榨奶农们，奶农又可以用怎样的饲料来喂养奶牛呢?当奶农的利益无法得到保障时，又如何能保障优质的奶源?
资深乳业专家王丁棉透露，乳企收购奶的潜规则很多，随意克扣奶农的情况也很普遍。今年6月17日，长春市新立城镇大南屯村由于奶站拒收奶，几日累积倒掉上万斤牛奶。
据媒体报道，黑龙江省养牛第一大市双城，多年被雀巢集团所垄断。雀巢收奶克扣奶农早已是一个公开秘密，每十公斤会克扣1-2公斤，不给钱。雀巢在当地原奶收购价也低于周边企业，目前其收购价折合在2.8元/公斤，周围企业有的是3元多，有的甚至达到3.6元/公斤。
自08年三聚氰胺事件后，国家大力整顿奶业，却让奶农越发艰难。西安市奶业协会秘书长王伟民表示，三聚氰胺事件企业少了很多，但奶源并没有减少多少。这样一来，造成一定程度上的供过于求，于是一些企业开始联手压价。
光明乳业的原奶采购地之一长安牧场的负责人称，饲料玉米原来是1400块一吨，现在涨到2500块一吨，工人月薪从1000块涨到1800块。相比之下，生奶收购价格其实涨幅并不大，在大型加工企业面前，奶农没什么议价权。”
河南工业大学经济贸易学院教授、博士任新平就此指出，这个问题的根本在于乳企垄断，而奶农不具备定价权。
在乳企与奶农之间的不平衡关系中，不仅仅是强势乳企的责任，政府也应该尽快出台相关政策，在抓原奶品质的同时，保障奶农的利益。只有梳理好两者关系，才可以从根本上解决奶源问题。(21世纪网 冯展鹏)
