核心提示：21世纪网以消费者的名义走访了北京不同地区的四家酒行后发现，其中三家没有黄酒出售。
21世纪网 来自绍兴古镇的三大中华老字号黄酒企业正鱼贯入市。
目前，除古越龙山已成功登陆资本市场外，会稽山在今年5月发布了招股书，计划募集3.76亿元用于年产4万千升中高档优质绍兴黄酒项目;此外，绍兴当地的另一家中华老字号—塔牌黄酒目前也开始了上市前的改制工作。
据了解，会稽山的主要消费市场为江浙地区，占比高达7-8成。虽然众多黄酒企业已经看出黄酒市场地理空间有限的问题，近年来也一直在加大国内其他区域的拓展，但是目前看来，效果并不明显。
21世纪网调查发现，目前在北京的众多酒行中，只有少部分有黄酒销售;而商超渠道，黄酒在酒类中所占的比例较少。而在黄酒本已少得可怜的份额中，会稽山的占比要落后于古越龙山。
落后的渠道建设，不可一夜改变的消费习惯，这些都将影响会稽山募投项目产能的消化。
北京市场难觅踪影
绍兴是我国的传统黄酒主要产地，不过由于黄酒的独特的口感，其主要销售地区集中在江浙，北方地区黄酒的踪影并不易觅见。
21世纪网以消费者的名义走访了北京不同地区的四家酒行后发现，其中三家没有黄酒出售。剩下的一家酒行有黄酒外售，但是没有在店中的货架上展示。
上述酒行负责人说：“现在很少有人买黄酒，也不记得货物放仓库哪个位置了，如果确定要的话，可以去找。”
不过这家有黄酒出售的酒行，所拥有的黄酒种类并不齐全。
这家酒行的负责人表示，目前店里只销售塔牌黄酒，别的没有。“塔牌是纯手工酿造，价格相对高点，但算是最好的黄酒。”
随后，21世纪网走访了北京的商超渠道。
在永辉超市的酒类区，绝大部分区域被白酒和红酒占据，黄酒仅占据5%的展示位。在黄酒货架上，古越龙山占据了5成以上，塔牌和会稽山各占约2成，另外一成为其他黄酒品牌。
而在商超渠道，上述品牌的黄酒多为低端产品。其中会稽山的大部分产品价格在8.5元-20元区间;古越龙山在8.9元-26元区间。在黄酒货架上，仅有两种礼盒，分别为会稽山和塔牌。其中会稽山的价格为200多元，而塔牌价格为600多元。
21世纪网从这家超市的酒类售货员处获悉，黄酒的销售量还是有的，但远远落后于白酒和红酒。黄酒中，古越龙山卖得好一点，其他品牌都差不多。
事实上，不仅是北京，即使黄酒消费重镇的江浙地区，会稽山的销售亦不乐观。
有媒体调查称，在南京的商超渠道上，古越龙山占据八成份额，会稽山几乎成为“配角”。除浙江和苏南以外的市场，消费者对会稽山品牌的认知度并不高。
古越龙山董秘办一名工作人员表示，会稽山在绍兴市场占份额较多，是由于早年计划经济时期，古越龙山主要是供应全国市场，会稽山主要是供应绍兴市场，导致了不同的消费习惯。古越龙山工作人员强调，目前公司在绍兴以外市场的销售渠道建设是同行中最好的。
此外，塔牌黄酒负责人也向21世纪网表示，绍兴三大黄酒企业，塔牌在北京市场的直营店最多，营销也是做得最好的。
消费习惯难改
“北方地区黄酒销售较少，与区域消费习惯有关系。”上述酒行负责人表示。黄酒的口味北方人喝不惯，大家还是更喜欢二锅头的味道。“黄酒此前我们也进过，但卖的不是很好。”
在永辉超市，恰好有一位顾客买入了一瓶售价为8.5元的会稽山黄酒。21世纪网咨询其是否经常买黄酒，这位顾客表示，经常买，但主要做料酒。
对于这种现象，塔牌黄酒的负责人向21世纪网表示，北方市场黄酒的表现确实不太好，消费者现在还不是很习惯黄酒的口味，有些消费者甚至把黄酒当做料酒来用。目前各家黄酒企业都在用各种方法培育市场。
不过培育市场并非一日之功，外力也很难借助。
21世纪网向一家大型酒行的负责人咨询，以后是否会进黄酒销售。上述酒行负责人表示，除非有客户确定要，且数量足够大才会选择采购做一笔。
至于常备销售，这位负责人表示，肯定不会。“一瓶普通的黄酒就二三十块钱，赚不了几个钱;高档点的三四百、五六百的礼盒，这些基本都是送礼用的。但是北方人很少有人习惯黄酒口味的，所以礼品市场上，顾客更愿意选择白酒、红酒，而非黄酒。所以干脆，贵的、便宜的我们都不进，还省的压货、压资金。”
由此看来，要想培育异地市场，只有靠厂家自己努力，而这样的努力应该是一个长期过程。
江浙外营销落后于自己的竞争对手，黄酒相对边缘地位以及外地消费者的习惯一时半会难以改变。会稽山在招股书中所说的将募投 “年产4万千升中高档优质绍兴黄酒”的项目，未来能否顺利消化令人质疑。
原材料之惑
同饮鉴湖水，同用太湖糯。但各家黄酒企业的利润率却不尽相同。
招股书显示，会稽山2009年-2011年公司的毛利率分别为41.3%、41.7%和44.7%。同期，古越龙山的毛利率则分别为37.5%、36.5%和38.2%。而纯手工生产、主打高端路线的塔牌黄酒，其负责人向21世纪网表示，其目前毛利率约40%。
那么，为什么会稽山毛利率较古越龙山和塔牌黄酒的要高。
会稽山公司董秘杜传文表示，近年来公司开始生产新型黄酒，新型黄酒占公司产品四分之一左右。
有黄酒企业负责人向21世纪网表示，所谓新型黄酒是指原料并非“纯糯米”。据了解，传统的绍兴黄酒，主要原料为用糯米、小麦和鉴湖水。
那么，会稽山的新型黄酒原料什么?招股书或能解释一二。
2010年1月，会稽山糯米领用量为858吨，投料所需糯米数量为1858吨，而到了2011年1月，糯米领用量暴增为3497吨，投料所需糯米数量暴增为4694吨，2012年1月，糯米领用量和投料所需量分别为3596吨和3626吨。
从上述数据可以看出，会稽山在2010年及以前年份，糯米的用量只有2011年和2012年的1/3到1/2。
与糯米用量一路上涨相对，会稽山的粳米用量一路下降。
2010年1月，会稽山的粳米领用量2367吨，投料所需数量3251吨，到了2011年1-3月，该数量剧减为1136吨和1203吨，2012年进一步下降为620吨和758吨。
