皇氏乳业畜牧公司总经理李仕坚：对于乳品企业，奶源质量的好坏直接关系到消费者的安全与健康，公司在奶源质量安全上从“收购准入-收购资质-检验把关-储存运输-质量追溯“五个方面制定了严格的管理措施。
(1)奶源收购准入：与公司有合作关系的奶源基地，公司先对奶源基地进行合作前的奶源准入考核: 一是需有当地政府主管部门检疫合格出具的牛源健康证明，二是公司与奶源基地签定不少于五年的合作关系，确保奶源供应稳定与安全。三是定期评定和筛除不诚信奶源供应地，对于奶源质量供应不可靠基地，予以清除。
(2)公司在各奶源基地均设立收奶站，把好奶源收购第一关：公司在各奶源基地建设收奶站，各收奶站都具备有经政府主管部门核发的生鲜乳收购许可证等收购准入，收购站工作人员均经严格体检及专业培训后执证上岗。
(3)层层检验把关，确保奶源质量安全：一是奶源检验经过收购奶检验奶源基地，公司品控部检验收购站层层把关，对每批次生鲜奶进行各个指标检验，如乳脂肪、乳蛋白、干物质、非脂肪固体等营养指标及抗生素、重金属、有害物质等十几项指标进行检测合格后方可收购;二是建立样品留样追溯制度，对每一批产品和每一批鲜奶，公司品控部抽取样品低温贮藏十天，以确保产品或鲜奶出现质量问题时的可查性和纠正性。三是政府有关部门对公司产品及各奶源基地、收奶站的生鲜奶不定期抽样检验监督。
(4)先进低温储存设备和全程冷链运输：为避免因高温引起鲜奶细菌大量繁殖，各收购站均配备先进的制冷设备，保证鲜奶挤出后2小时内牛奶温度降到2～4℃。并采用生鲜奶专用运输车全程冷链运输，确保生鲜奶的质量卫生安全。
(5)设立奶源质量监督制度：一是为公司提供奶源的每个奶源基地，公司都建立有奶牛档案，内容包括有基地简况、存栏规模、奶牛防疫、牛奶产量等。二公司常年从国内外聘请有关奶牛专家对基地进行奶牛科学饲养管理内容的培训。三是建立奶源质量追溯制度，对于出现生鲜奶供应不合格的基地，公司设有专门技术人员进行现场检查排除、整顿，确保基地供应鲜奶合格。
