即便价格如此昂贵，有机蔬菜仍然吸引了不少消费者购买。在北京某大型超市，记者随机询问了购买有机蔬菜的消费者，大家普遍认为有机蔬菜“不施化肥，不撒农药，干净、安全、营养、放心”。而在接受记者询问的10位购买普通蔬菜的消费者中，有6位表示“有机蔬菜价格太贵，否则一定也会购买”，有3位认为“有机蔬菜也就是摘得干净点儿，不用怎么洗，营养价值跟普通蔬菜没啥区别”，有1位消费者质疑“谁知道这些菜打没打农药？还不如平常这种带着土的(普通蔬菜)吃着放心。”
据央视《生活早参考》现场邀请的食品专家介绍，有机食品的确是如今国际公认的等级最高、安全性最好的食品。然而这些打着“有机”字样的蔬菜真的都符合标准吗？“早参考”记者经实地调查发现，价格高昂的有机蔬菜竟存在着以假充真的情况。部分有机蔬菜种植基地违规使用超标的农药和化肥；还有些有机蔬菜田旁边就是废弃的化工厂，田边垃圾成堆；同时，有机农田跟普通农田相隔仅一米，并不能在水、土、化肥、农药等方面保证有机田的要求。就这样，带着各种问题的有机产品一路绿灯地进入市场，贴着高价标签，流向百姓餐桌。
记者：打药是吧？
农民：打药。
记者：打的什么药？
农民：五硝苯，这个一次要放两袋。地下有虫子，都得打药，哪有蔬菜不打药啊。
记者暗中走访了一些有机蔬菜种植基地，看到不少种植户都在往地里喷施溯菌·五硝苯和醚菌酯，这两种都是有机农业不允许使用的化学农药。在山东有机蔬菜的主产区，一些菜农甚至在使用国家明令禁止的农药3911。3911学名甲拌磷，是农业部严禁在蔬菜、瓜果、茶叶和中草药上使用的农药，只能用于其它花苗和树木的除虫。在肥城市安驾庄镇的一个有机蔬菜基地，记者看到这里不但在使用3911，同时还有另外两种同样被严禁在蔬菜上使用的农药1065和氧化乐果。
经调查记者发现，部分有机蔬菜种植基地使用的农药多达十几种，远远达不到“有机”标准。除了不能使用任何化学农药，按照规定，有机蔬菜还不能使用化肥。但在采访中某农场负责人告诉记者，他们为了提高产量，一直在使用硫酸钾型化肥。
周顺江是《中国经贸聚焦》杂志的编辑，在央视《生活早参考》演播室现场，他展示了于2011年7月在山东和上海几个有机种植基地拍摄的照片，并为消费者揭秘了有机种植中常见的违规现象。
周顺江：这是一个撒可富化肥，当地有机蔬菜种植基地的承包人告诉我们，他最常使用的就是这种化肥。
主持人：有机食品应该不能用化肥的，但是这里却让你们抓到了一个铁证是吧。
周顺江：对。
撒可富，是农业种植中最常用的化肥之一，却是有机种植禁止使用的。对此，国际有机农业运动联盟驻中国代表，环境保护部有机食品发展中心高级顾问周泽江教授这样说：
周教授：这个撒可富是典型的化肥，你看这上面有一个18%—18% —18%，
3个18%加起来是54%。什么意思？那就是氮、磷、钾的含量，那么这个54%是绝对标准的化肥。而有机农业要求必须使用有机肥，并且有机肥的氮、磷、钾加起来不能超过5%。如果你看它超过5%了，你就要打个问号了。
主持人：为什么会产生这些使用上的误区呢？
周教授：应该说现在中国的有机农民，一家一户的自己决定去买这个还是不
多的，所以这样的情况下，农民还在用走入误区的肥料，那不是农民不懂，是有人有意识地用。那位申请有机认证的企业的老板，他不会不懂得。
除了拥有有机认证的企业在农药和化肥使用上违规操作，在这些有机蔬菜的种植基地，另外一些情形也同样让我们担忧。
周顺江：这是一个有机蔬菜种植基地，在这张图片的左边，有两个高高烟筒的地方，是一个已经废弃掉的化工厂，旁边是一个已经废弃掉的水泵厂，然后有条小马路，马路上碎石遍地，垃圾也成堆。在这张图片的下面，黄色的部分，是种小麦的地方。也就是说，有机蔬菜种植基地跟小麦，它们几乎是紧紧挨在一起的，中间的间距大概都不到一米。在这样的自然环境下，土壤、水源都很难符合有机种植的标准，再加上旁边小麦地里照常施化肥和喷洒农药，旁边的有机蔬菜当然也就难以有机了。
技术不过关是有机蔬菜质量难以保障的原因之一；而虫害严重导致产量降低，为保证盈利，部分企业就会使用农药和化肥避免损失；此外，个别认证机构没有尽到严格审核的责任，使得不法商人有机可乘，让这些不符合有机标准的蔬菜，顺利地披上“有机”外衣。对于种种造假的现象，周泽江教授在演播室现场也进行了深入剖析：
周教授：出现假有机的原因很多。第一个，就是不法商人。为了赚钱，听说有机食品的价格要比普通的食品贵好多倍，他想想这个有利可图，于是以假充真。
还有一个，不要搞政绩工程。有的地方，领导来个行政命令，说我这个县里面，
每一个乡镇至少要有一个有机的。实际上，你的土壤合适不合适，你的水合适不合适，你的大气合适不合适，你有没有这个技术，你有没有这个管理人员，你有没有这个市场，都没做调研。你说上面命令下来，下边不完成不行啊，做不到，可能会出假，这是最可悲的。第三个，做有机产业的人，他事先没有思想准备，
结果到一半就搞不下去了，但是他已经投入了，要赔钱了，只能作假。
除此之外，监管不到位也是假有机出现的重要原因。目前我国具有有机认证资格的公司一共有23家，部分认证公司不能严格依照国家有机标准，对申请有机认证的企业进行审查、跟踪和管理，导致企业的不合格产品侥幸过关，流入市场。
严格意义上的有机产品，必须从生产源头到消费者购买的整个过程都做到可查，也就是说，如果消费者从超市购买了一盒有机蔬菜，他就应该可以查到这盒蔬菜从超市、到运输、到生产企业、到田间地头这一系列环节中的所有信息。任何一个环节的信息和监管中断，这个产品都不是严格意义上的有机产品。
