但就在此后不久，让潘敏峰万万没想到的是，蔡达标竟在自己的眼皮子底下和店员胡某产生了婚外情。儿子出生也没让蔡达标收心。
2003年母亲节，正开着车的蔡达标接了一个电话，坐在副驾驶座上的潘敏峰隐约听到电话那头第一句喊的是“爸爸”，她去抢蔡达标手机想一看究竟，蔡达标竟当着坐在后排的两个孩子和蔡母的面，扇了她一记耳光。
胡某2000年生下儿子雄仔，2006年与蔡分手。2009年3月，胡在广州街头召开新闻发布会，以其9岁儿子的名义向蔡达标索要5000万元的抚养费。东莞市第二法院裁定蔡达标与该子父子关系成立，判决其向该子支付每月2000元的抚养费。
但潘敏峰对有私生子的胡某并不是最恨，“因为她从来没想过要拆散我的家庭，最恨的是周某”。
2004年，夜里寻夫的潘敏峰在周某处，又遭蔡达标拳打脚踢。两次挨打皆因蔡达标的婚外情，潘敏峰一度下决心离婚，但后来周某竟给潘敏峰打电话以“怀了蔡达标的baby”为由逼宫，这反倒让她决定捍卫自己的婚姻。她开始调查周某，结果更让她恨蔡达标。出身桑拿按摩职业的周某和蔡达标认识后，蔡对其宠爱有加，除送其上学外，还让其住洋房，开保时捷。最让潘敏峰无法接受的是，周某作为蔡达标的棋子，曾以中山联动董事的身份渗入真功夫。
蔡达标通过东莞市赢天创业投资有限公司（蔡达标2009年2月12日注册成立的全资企业，下称东莞赢天）收购持真功夫3%股权的中山联动股份，从而实现持股比例超过潘宇海的目的，是蔡达标去潘化的重要一步。蔡达标被起诉的第6宗罪，就是抽逃东莞赢天1500万注册资本。
2009年11月，中山联动的第一大股东由持股40%的中山市联动资产管理有限公司（下称“中山联动”），变更为持股66.67%的东莞赢天。蔡达标通过东莞赢天控制中山联动，进而间接控制了真功夫49%的股份，超过潘宇海的47%，成为实际控制人。2011年蔡达标在被抓前，仓促任命从未在真功夫任过职的蔡春红为董事、董事长时，蔡春红向董事会提到收到今日资本委派的董事会代表徐新、中山联动周某的书面确认。潘敏峰说，这个周某，即是蔡的情人。
“自己辛苦创业攒下的财富，却让小三摘了果实，实在难咽这口气。”潘敏峰说，2006年两人离婚时，夫妻俩和潘宇海各持真功夫50%股权，彼时蔡达标向潘敏峰承诺，由他代管潘敏峰的股份，理由是将来都留给孩子。当私生子、各种情人事件陆续出现后，她对蔡达标的信任完全瓦解。2011年，潘敏峰起诉要求分割蔡达标持有的真功夫一半股权，或折价补偿其4.7亿元财产。
离婚纠纷外，潘敏峰如今又要和弟弟潘宇海一起捍卫创业果实。“他对婚姻不忠，对创业伙伴潘宇海也不忠。”两个不忠，让潘敏峰失眠成性，常年痛哭也使双眼视力开始模糊。“对面车的车牌号码我已经看不清楚了。”潘敏峰指着马路对面的车说，看动画片成了她让自己开心的一个办法。“《帽儿山的鬼子兵》特别有意思，你看过吗？小日本打过来，我就还回去。”
潘敏峰如今怪自己当初从不在孩子面前说他们的爸爸不好，也不说他婚外情的事，以至于孩子们后来对父亲背叛家庭反而不太当回事，认为不管父母跟谁在一起，开心就好。
就像潘敏峰在婚姻上的节节退让一样，潘宇海在真功夫的控制权上，也一直处于退让状态。与之共事多年的同事评价蔡、潘两位老板时认为，“二人价值观有很大不同，蔡达标为达目的不择手段；潘宇海心太软，对于蔡想当老大的想法醒悟太晚。”
蔡达标想当老大的想法，从2003年开始露头。那一年，他主动要求当总裁，并承诺五年后改由潘宇海来当，兄弟二人轮流坐庄。此时，真功夫还不叫真功夫，而是寓意蔡、潘二家合作的“双种子”。
1997年，在麦当劳工作四年的周明被挖过来，借洋快餐经验，蔡达标和潘宇海想解决中式快餐标准化问题。这一年，整个创业团队依靠高校研究团队，共同研发出“电脑程控蒸汽柜”，并将此前的“168蒸品餐厅”改名为“双种子”，年底第一家以标准化供餐的“双种子”蒸品餐厅在东莞虎门镇开业。
但在后来的报道中，都提到这个蒸汽柜是蔡达标请人研发的。参与此事的高管说，这都是后来在包装真功夫和蔡达标个人形象时，公关公司将创业过程中诸多团队合作的成果，都安到蔡一人头上的结果。
直到“双种子”2004年改名为“真功夫”前，蔡、潘两家还是有商有量。潘敏峰现在每去一家餐厅或茶座，都会下意识地回忆到双种子时代，她和丈夫、弟弟三人去各家餐馆比较什么样的桌椅舒服，尝到好吃的，潘宇海便会负责开发出口味更胜一筹的菜品。
1997年进入双种子的一位员工回忆，那会儿蔡达标很少在店里出现，主要就是潘宇海和员工忙，不知蔡2003年为何要突然跳出来当总裁。
对双种子时代的管理架构，潘敏峰的说法是：“弟弟就是让员工做事，也会在每个环节仔细指点；蔡达标则喜欢指使别人做事，员工因而更喜欢做事实在的潘宇海，这让蔡达标很郁闷。”潘敏峰曾劝过蔡达标，说潘宇海一直做实际管理工作，员工信服他。但到2001、2002年，蔡达标开始常常玩失踪。
彼时，双种子还是一个特色不鲜明的街边快餐店。2002年底，蔡、潘两兄弟去上海找到专为企业做品牌营销策划的叶茂中。
“印象中，兄弟俩总是形影不离。”叶茂中很喜欢这对爱好登山的兄弟，“年轻、上进”。但考虑到双种子的规模尚小，仅在东莞一带有9家店，广州、深圳的两家店尚未盈利，叶拒绝了为其策划，怕400万的费用压垮刚起步的创业公司。一次因公出差，他刚好路过广州的双种子，便想登门看看这到底是怎样的一家餐饮店。没想到，蔡、潘兄弟从店里早早地就迎了出来，叶茂中顿时对二人好感倍增。
“我与蔡、潘、周明、万伟明一共四个董事整整聊了一下午。”叶茂中对那个下午的画面印象深刻：光线昏暗的房间，他们拿出《麦当劳的神话》，讲述他们要将中餐连锁店开到麦当劳老家的梦想。他们的梦想击中了叶，如此年轻的团队拥有这么大的抱负，让叶第一次由衷敬佩。
