【《商界》重庆专稿/记者 雷乐敏】 8月27日22：00点整，《创富学堂》第三期准时与大家见面。该节目由“商界100创业就业援助大行动”与重庆经广携手推出，共12期节目。本期嘉宾为《商界》杂志副主编、“商界100”组委会负责人 周云成、重庆巴将军公司董事长王人庆。与创业者共同探讨创业想法，解析创业疑问。解答了“商界100”活动中关于巴将军公司所提供项目的有关问题。
节目一开始，周云成先生对本周商界100的情况做了一个大致介绍。称本周内没有新增的援助企业，但创业者热情很高，本周创业计划书增长了186份，通过组委会初审的计划有336份，返回修改的是787份，广大投资者比较感兴趣的一个数字就是企业复审通过的数量，这一周和上一周有大幅度的提高，翻了一番。并为广大创业者传授创业技巧，推荐适合的项目。
《商界》杂志副主编、“商界100”组委会负责人周云成
周云成：选择项目需处理好热门关系
商界财视网（http://www.caistv.com/）人气排行榜显示，调光大师收到计划书的有306份，但援助数目仅有15家店，而一些相对冷门的项目却关注较少，周云成提醒创业者不要看到企业的援助金额很高就一拥而上。
周云成说：创业申请最重要是要拿到手，不要在乎项目到底能够带来多大实际的效益，不要是第一次援助的时候很大一笔，重点关注后期的。同时申请创业者所在的城市是一类城市还是二类城市，也是需要考虑的问题，因为有些项目在一类城市有市场，在二类城市不一定有市场。
例如现在有的餐饮项目，包括一些化妆品的项目这块主要是要选好地方，然后做一个前期的市场调查。至于资金方面，3万元的启动资金对于很多项目来说是远远不够的，尤其是一些品牌项目，但通过商界100这次活动，却能让不可能成为可能，因为企业会有大力度的支持，现在有的一些项目是不需要太多的启动的资金。
在今天之前，商界100创业就业援助大行动只有一个报名方式，就是在财视网提交商业计划书，需要先注册成为商界财视网的用户，而现在新增了几个渠道，可以发传真、邮寄信件，具体的参与方式请关注第十期的《商界》杂志。
周云成代表“商界100创业就业援助大行动”组委会保证，所有参与援助的企业都是精心挑选，诚信方面都是有保障的，提供援助的内容都经企业加盖公章确认，后续还将对进行监督。
重庆巴将军公司董事长王人庆
王人庆：餐饮创业者必须八面玲珑
“从事餐饮业创业者一定要八面玲珑”！在随后的节目中，重庆巴将军公司董事长王人庆大谈选址法宝，直言餐饮创业者必备条件。
据王人庆介绍，目前冉晓东、殷健等4位创业者计划书已通过企业复审，据他们所写计划书情况看，这几位创业者激情饱满，但对选址缺乏了解，目前他们所选店面都不符合公司要求。为帮助创业者解除选址困惑，巴将军特派市场部人员与创业者多次沟通，并到现场为其勘察门店。
王人庆提醒创业者，餐饮选址有别于其他项目，一定要慎重，关键一点看客流，其次是停车位、广告位，这几个要素至关重要。
“做餐饮的创业者一定要八面玲珑”，针对哪些人适合做餐饮？王人庆用一句话概括。他说，相比较其他行业，餐饮业实属朝阳产业，市场发展空间非常大，但也有相当大的劣势，做餐饮需直接面向顾客，跟人打交道，如创业者不具备跟顾客打交道的能力，就很难经营。所以选择从事餐饮业创业者一定要八面玲珑，善于交流。
王人庆：养生火锅打破同质化竞争
王人庆说，巴将军火锅正在主推养生火锅，打破了重庆火锅传统的一些观念，使巴将军火锅更具特色。
王人庆说，重庆火锅品牌很多，这两年餐饮企业都面临着一个值得思考的问题：如何打破同质化竞争？经过这两年不断的研发创新，巴将军针对传统的火锅进行改良，升级换代。
今年巴将军推出养生火锅，区别于传统火锅，在菜品上作了很大改变。巴将军摒弃了原来一些高蛋黄、高脂肪的菜品，开发出养生药膳，推出一些素菜。另外开发了一些时尚的、季节性的养生锅底。巴将军还把碳酸饮料都下了柜。
巴将军火锅从饮品、菜品到汤锅等一系列的养生菜，都打破了重庆其他火锅品牌固有的传统模式，使巴将军这个品牌独树一帜。
店面选址诀窍： SWOT方案分析
“对于店面选址也要有详细的方案，一定要按照SWOT进行分析，要从这个店面的优势、劣势进行机会分析。”重庆巴将军公司董事长王人庆，现场给打进热线电话的创业者指点迷津。
现场有一位创业者打来热线电话，资询150平米店面能否加盟巴将军火锅。王人庆分析，店面太小没有竞争优势，物业方面达不到应有的要求。
“我们每一个店面有详细的要求，面积必须达到500—600米，但面积太大没有客源支撑也不行，只有面积适中了，才能根据价格的定位、产品的定位合理安排大厅、包房的面积，太小就没有竞争优势了。”
“在区县人流量也没有那么大，如果太大我怕亏，而且钱也有限，你们的要求有没有放松？”
针对创业者这个疑问，王人庆认为火锅店做得好就不要担心没有客源，他承诺总部将对每一个连锁店后续支持到位。“开一个店很容易，关键是后续在经营过程中会遇到很多问题，初创者来说没有相关经验，总部必须在这方面给予系统支持，如果没有这个系统，很多店开业的时非常火爆，后期就会出现问题，生意下滑难以维持亏本经营等等。
