>>老酸奶
主流品牌不会添加工业明胶
中国乳制品工业协会昨天发表声明称：主流品牌老酸奶不会添加工业明胶。
协会理事长宋昆冈表示：首先，根据卫生部2011年颁布的《食品添加剂使用标准》，风味发酵乳可以按照生产需求适量添加食用明胶；食用明胶是用鲜动物皮和骨头熬制的胶体，是属于蛋白物质，也就是我们俗称的胶原蛋白。添加到风味酸奶中可改善酸奶的组织状态和口感。其次，食用明胶不同于工业明胶，在酸奶中添加工业明胶属于违法行为，应予以严惩。乳制品主流品牌企业生产的老酸奶是严格按照国家标准生产的，这些企业是不会使用工业明胶的。
>>果冻
国内企业不使用明胶
中国焙烤食品糖制品工业协会和中国食品工业协会糖果专业委员会昨天也相继发表内容基本一致的声明称：目前国内果冻行业不使用明胶。中食协会声明还称，明胶也可应用于果冻生产。但由于果冻酸性较高，而明胶稳定性较差，在酸性条件下极易降解，用其生产出的果冻产品缺乏韧性、口感不佳，同时还会形成混沌，影响果冻透明的感观，因此企业通常不会选择将明胶应用于果冻。
“目前国内果冻行业不使用明胶，这从果冻包装的配料表上可以看出。”中焙协声明表示：卫生部已于2009年明确规定工业明胶、皮革水解物为非法添加物。
>>北京质监
未接到企业添加工业明胶投诉
对于网友怀疑有黑心商家在食品中添加工业明胶，北京市质量技术监督局昨天称，目前北京市无食用明胶获证生产企业。截至4月10日，北京市质监部门未接到过针对北京获证食品生产企业使用工业明胶进行食品生产的投诉举报，在对获证食品生产企业的日常检查中也未发现类似现象。
记者昨天分别走访北京超市发现，多种品牌的老酸奶在销售。超市里的一位老酸奶促销人员说，未接到要求商品下架的通知，而且一直有人买老酸奶。
>>专家
老酸奶并非更营养
“市场上主流品牌肯定不会用明胶来生产老酸奶，这些企业他们不会因小失大的”，著名乳业专家王丁棉昨天同时也向记者指出，其实老酸奶的营养成分并不比其他酸奶产品高，增加明胶等添加剂，外观上显得更浓稠一些，有些消费者喜欢这种口感。
记者昨天购买了一些产品发现，根据产品标签来看，老酸奶的营养成分并不比普通酸奶高。“其实老酸奶只不过是普通的酸奶产品安了一个特别的名称，这是企业营销的一个噱头和手段”，王丁棉表示，该产品因为价格高而利润更高，关键看消费者自己如何审视这个问题。
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【新闻回放】
央视主播称老酸奶添加工业明胶内幕很可怕
“转发来自调查记者的短信。同志们：不要再吃老酸奶(固体形态)和果冻，尤其是孩子，内幕很可怕，不细说。” 央视主持人赵普昨日在个人微博上发表的一条信息引发网络“地震 ”。
后经网友深“扒”，经济观察报调查新闻部记者朱文强 @朱朱文强在昨日凌晨曾发帖称“今晚群聚扯淡，央视一哥们说，以后你们谁也别吃果冻和酸奶了，大伙问为啥，他弄了一比喻说，哪天你们扔了双破皮鞋，转眼就进你们肚子了，得嘞，我们算体验红军过草地了。末了，这哥们说，其实这才是今年3·15 晚会的重头，可惜片子没播”。
虽然最早发微博的@朱朱文强和后来被热门转发的@赵普都没有明说，为何需要提防老酸奶和果冻，但在后来网友的评论转发中，媒体人“落魄书生周筱赟”的回复引发了大家的关注：所谓老酸奶其实是大量添加工业明胶，用破烂皮革之类做出来的。果冻更是如此。
工业明胶被曝流入食品链
在被网友疯狂转发后，@朱朱文强和@赵普的帖子先后删除。
不过，认证信息为“知名时事评论员”的@落魄书生周筱赟则进一步发表微博称所谓老酸奶，就是更加浓稠，其实是添加明胶。果冻更是如此。食用明胶是合法的食品添加剂，但价格比较贵，于是一些不良商家就用工业明胶替代。而工业明胶，就是用垃圾里面回收的破烂皮革等熬制。用废旧皮革生产明胶，是一个非常庞大的产业 。明胶是胶原蛋白质的水解产物，而皮革因经硝化重金属严重超标。
这一消息此前在媒体多有报道，比如前年山东城市信报《工厂用废旧皮革熬成明胶可能流向食品领域》，去年第一财经日报《皮革奶原料市场仍有销售长期食用可能致癌》。
对此事件，素有“中国乳业第一炮筒”之称的原中国奶业协会常务理事王丁棉 ，在昨晚接受记者电话采访时认为“无风不起浪”。“虽然这些微博出现在个人微博账户上且帖子已经删除，但是从发帖人的身份来看，不会是儿戏，肯定是在掌握相关情况后才发布信息的。”
王丁棉透露，即使是正规厂家的产品，工业明胶的价格也要比食用明胶低一半，更不用说是小作坊用土法超低成本制作劣质明胶了。
中国明胶协会理事长王敬忠曾公开算过一笔账：1吨正规食用明胶的原材料，价格高达2000元-3000元，而一般的皮革下脚料，1吨仅需要100元-200元。但是，进入市场后，1吨食用明胶的收购价都在2万-3万元。“目前，国内生产食用明胶的不法小厂家有100多家，然而取得生产许可证的只有20多家。”
含“胶”食品众多
昨天，记者在市中心一家大型超市里看到，伊利、新希望双峰出品的老酸奶，在其配方表的食用添加剂里均含有明胶，多数还含有果胶。
