中广网北京2月19日消息 受金融危机影响，中央有关部门预测将有2000万农民工失业返乡，农民工就业形势非常严峻。然而，2009年春节过后，宁夏回族自治区首府银川市餐馆逆市普遍出现“用工荒”，一些餐馆甚至因为招不到服务员而不得不延期开业。
金融危机下，就业形势不容乐观，餐饮企业缘何仍出现“用工荒”，这一现象又说明了什么？
银川餐饮业频现“用工荒”
一些细心的银川市民会发现，近两年来，春夏秋冬，无论什么时候去餐馆就餐，大多数餐馆的玻璃上都贴着招聘服务员、点菜员、洗菜员、杂工的广告。
2008年，金融危机影响逐渐显现，一些餐馆老板期盼求职难后餐馆的“用工荒”能有所缓解。然而，令他们始料不及的是，今年春节后餐馆招人似乎更难了。以至于今年春节过后，一些小餐馆不得不推迟开张，市民吃饭也不得不舍近求远找开张的餐馆。
记者春节后走访看到，无论是档次较高的新华街餐馆，还是湖滨街、中心巷等小餐馆集中区域，除了能自顾得过来的部分家庭餐馆外，大多数餐馆都贴上了招聘、急聘广告，并纷纷在广告上注明“待遇从优，工资面议”“待遇800元至1200元”等。
银川市人才市场统计数据显示，餐饮服务员是近两年来用工最为紧缺的工种。实在招不到人员，一些餐馆不得不全家老小齐上阵，而一些餐馆老板通过托人四处打听、想方设法从老家招人等办法，能招一个是一个。
不仅仅银川，乌鲁木齐、兰州等地，春节后餐饮行业也出现了“用工荒”。
工资低、物价上涨是“用工荒”的“元凶”？
餐馆“用工荒”，给人的第一感觉就是物价涨了、工资低了，服务员不愿意干了。然而记者日前走访银川市一些餐馆了解到，工资低、物价上涨，虽也是餐馆“用工荒”的原因之一，但并不能成为“用工荒”的“元凶”。
其实银川餐饮业“用工荒”并非今年春节后才出现的。有关餐饮业业内人士分析，此轮“用工荒”大概是从2007年初开始的，这几乎和物价上涨是同步的。2007年以来，随着猪肉、食用油等物价上涨，各地用工价格也应声而涨，相对来说，餐馆服务员工资上涨幅度较小。工资低了是中小餐馆“用工荒”的原因之一。
但餐馆老板、服务员、市民多认为，工资低不是餐馆“用工荒”的主要原因。记者走访了解到，银川市招聘餐饮工作人员的待遇普遍在700元至1100元，有些餐馆的服务员还可以拿酒水提成和奖金，不少餐馆还包食宿，不包食宿的也大多给发租房补贴。
在银川市人力资源市场，记者遇到了曾在三家餐馆干过正准备换工作的王梅。王梅说，许多人都认为餐馆工资低，实际上稍大的餐馆开出1000元左右的工资，还有租房补贴酒水提成等，也不算低了。换工作主要还是发展前途问题，趁着年轻得多考虑考虑将来。
餐饮业“用工荒”传递出社会进步三大积极信号
采访中，一些餐馆老板、厨师、服务员、市民认为，餐饮业“用工荒”虽然给市民带来了诸多不便，但同时也传递出社会进步的三大积极信号。
首先，新生代农民工素质提高了。农民工之所以不选择餐馆就业，其中一个很重要的原因是，随着国家普及义务教育，现在出来打工的农民工和以往有了很大变化，他们基本上都是初、高中毕业，具备了学习其他技能的能力。而以前出来的农民工不少连小学、初中都没毕业，缺乏相应的自我发展能力，只能选择需要知识不多主要是体力劳动的餐馆工作。
其次，新生代农民工思想观念变化了，打工不再是求温饱，更看重长远发展。2001年开始学厨的蒋波认为，由于服务时间较长，餐馆招聘员工往往要求18岁至25岁，基本上都是80后、90后。其父母多曾经外出打工，眼界开阔了，孩子出来打工，更愿意让孩子学一技之长。
再次，“惠农礼包”更厚了，农村就业天地更宽广了，农民开始回流或在农村发展。在湖滨东街一家汉餐馆打工的罗明亮说，现在国家全免农业税，还给每亩地发放补贴，现在土地稍微多一点、地比较好的农民不少都回去种地了。“种地划算了”让不少农民回归土地，这也减少了城市劳动力供应量。
“在家也能挣上钱了，部分农民也不愿意出来打工，受‘离家’这份罪了。”罗明亮说。
