黑作坊年腌7吨酸菜含致癌物 大多都进了米粉店

昨日上午，石峰区北站路安置小区9栋对面的一处腌制酸菜的“黑作坊”被查处。该作坊一年约腌7吨酸菜，大多销往米粉店。何春林/摄

昨日上午，湖南省株洲市石峰区北站路安置小区9栋对面的一处腌制酱酸菜的“黑作坊”被查处。

现场目击 20多袋酸菜全部用尿素袋包装

该作坊位于石峰区北站路安置小区9栋对面的一处民房内。记者一走到民房外，就能闻到一股刺鼻的气味，虽然已是冬日，民房的窗户上不时有苍蝇停落。

走进房内后，记者发现，该民房是由三间不足15平方米的小房组成的，房内堆放着20多个尿素袋。

掀开一看，尿素袋内盛放的都是酸菜：酸豆角、酸辣椒、榨菜、酸包菜……还有6袋杂酱。中间的房内，还摆放着两个塑料大容器和几个塑胶桶，里面浸泡着一捆捆酸豆角，水中不断地冒着水泡。地上的一个盆内，盛放着切成丝的榨菜，一旁的搅拌机上，残留着许多酸菜渣子。

进入屋内两三分钟后，气味令人反胃。执法人员都不由自主地掩住口鼻。其中一间小屋内，执法人员又发现了几个蛇皮袋，袋上的说明显示，它们分别是明矾、焦亚硫酸钠、苯甲酸钠等，重量有140公斤。另外还有1公斤装的甜蜜素。其中，明矾、焦亚硫酸钠、苯甲酸钠已用去大半，只剩下小半袋，甜蜜素只剩下一个空包装袋。

执法人员介绍，食品中如果添加过量的焦亚硫酸钠、明矾、苯甲酸钠、甜蜜素等，容易造成二氧化硫、亚硝酸盐等超标，对人体构成伤害。

老板自述 作坊已存在两年，苯甲酸钠等凭感觉添加

该作坊老板胡某是常德人。两年前，他跟随老乡来到株洲，在此租了一处房子，开始从事腌制酸菜生意。

房东介绍，房子是以每月300元的租金租给胡某的，刚开始时，气味确实比较浓，后来慢慢习惯了。此前，因附近居民反映，当地居委会也找过他们多次，但最终不了了之。

胡某说，这些酸菜都是从另外一老乡处进的货，进货时就全部是用尿素袋装着的。货物到家后，他就会给这些酸菜添加一些味精、盐和添加剂，有的还会浸泡一段时间，然后分成小包装，再出售。

对于房内发现的明矾、焦亚硫酸钠、苯甲酸钠、甜蜜素等添加剂，胡某解释，这些是为了使腌制的酸菜更有色相与口感，还有一个作用就是防腐。

他坦诚，添加这些东西时，并没有一个标准，而是完全凭感觉。浸泡酸菜时，他就会用手抓一把添加剂放入浸泡容器内。“夏天用量多些，冬天用量少些，主要是因为天热，酸菜容易变质。”胡某毫不讳言。

质监调查 一年卖出7吨 米粉店是大客户

记者还了解到，胡某同时在田心九圆农贸市场经营一家酱菜店子，里面出售的酸豆角、酸辣椒、酸包菜等均是从自家作坊运过去的。

据他介绍，自家的这些腌制酸菜销量还不错，经营两年以来，平均每个月的销量为600公斤，一年下来约7200公斤，利润大约为两万元。

谈及腌制酸菜的去处，胡某毫不讳言。他说，除了一些零散客户外，米粉店是其大客户，“买家基本上都是开米粉店的。”胡某说，范围主要集中田心九圆农贸市场附近。