8月31日消息，迄今在A股上市的四大餐饮企业均已公布半年报。在经济形势颇为严峻的2012年，上市餐饮企业业绩表现依旧良好。
首家登陆A股的餐饮企业全聚德（002186）上半年实现营业利润同比增长31. 20%，利润总额同比增长35.82%，归属于上市公司股东的净利润同比增长36.82%。
全聚德公告称，受控股子公司(全聚德三元金星食品公司和全聚德仿膳食品公司)营业收入增长带动，部分直营店初始投资的装修和设备所产生的折旧和摊销金额已基本摊销完毕，加上财务支出的减少，使得公司利润同比有所增长。
全聚德总经理助理宁灏近日在上海表示，其线上和线下的收入各占一半，而散客对其营业收入的贡献达60%。
西安饮食（000721）虽出现利润大幅下滑，但其公告称主要原因在于上年同期获得了子公司西安老孙家饭庄营业楼项目股权转让，获得投资净收益2224.5万元。扣除大型股权转让获得的两千余万收益后，西安饮食上半年净利润微增1.35%。
湘鄂情（002306）营业总收入达6.88亿元，同比增长13.68%。扣除非经常性损益后，其净利润为6829万元，同比增长38.89%。不过，湘鄂情还获得了徐汇区财政局的一笔56万元的补贴。
绵世股份（000609）的餐饮业务营收858.66万元，其中成本为353.97万元，毛利率达58.78%，同比增长15.4%。尽管营业收入略减4.3%，但其营业成本大幅减少30.32%。
2011年下半年，证监会提高了内地餐饮企业IPO门槛，将上市餐饮企业的年利润标准从3000万元提高至5000万元，直接导致小南国俏江南等转身港交所、金钱豹上市受阻后出售股权。
与上市公司优良业绩不同的是，整个餐饮业在经济大环境下受到了影响。中国烹饪协会的调查数据显示，今年上半年我国餐饮业增速比去年同期回落了3个百分点，成为2004年以来的最低值。房租价格高、人工费用高、能源价格高、原材料成本高、利润低成为企业难以承受的负担。（文/蒲彩）
