交广企业管理咨询公司首席专家谭小芳
前言：
日前，广州市有关部门对在熟食制品进行专项抽检中发现，南京雨润食品有限公司生产的某规格雨润烧鸡和盐水鸭菌落总数不过关、大肠杆菌超标等问题，相关产品在我国某些城市随后下架。记者调查省城部分大型卖场后发现，暂未发现被检出问题的雨润烧鸡和盐水鸭在我市销售。受此事件影响，消费者普遍对雨润的产品心存疑虑。有消费者认为，相关政府部门应当将监管关口前移，不要等致病菌落入消费者肚中才向社会公开这些产品含有致病菌，惟其如此，才能让消费者对食品安全少一点担忧。
日前，广州市有关部门公布了对市场上的熟食、速冻食品等食品的抽检结果，其中南京雨润食品有限公司生产的雨润烧鸡(550克/包，生产日期2011—07—30)被检出菌落总数、大肠菌群超标;盐水鸭(550克/包，生产日期2011—07—28)被检出菌落总数不合格等问题。
据媒体报道，被检出的雨润问题产品在不少城市都已经下架。部分市民致电党报热线，询问济南市场是否有雨润不合格产品在售。日前，记者调查了我市数家大型卖场，暂未发现雨润问题产品在售。9日上午，记者来到泉城广场附近的一家大型超市，在熟肉专柜处有雨润产品在售。其中一款为雨润牌老北京烤鸭，从包装上得知，其生产日期为10月19日，规格为一千克装。该烤鸭产品的总经销为南京雨润食品有限公司，但出品商为北京雨润肉类加工有限公司。除此之外，记者并没有看到被曝出问题的雨润烧鸡和盐水鸭在售。
据卖场促销人员介绍，此前该卖场曾经销售过雨润牌盐水鸭，当听说有问题后曾经下架，经过超市和厂家的双重检验，确认不是问题批次之后又再次上架销售，但是目前存货已经销售完毕。至于另外一种雨润烧鸡，该卖场一直都没有销售过。尽管该卖场目前并没有相关不合格的雨润产品在售，但众多消费者还是对雨润的产品质量心存疑虑。记者在一卖场熟肉专柜停留的近半小时时间内，注意到陆续有消费者来选购熟肉产品，但没有一人购买雨润的产品。市民张女士拿起雨润牌老北京烤鸭看了看，接着又放下了，她向记者表示，“家人告诉我，到超市买熟食时注意别买雨润的产品了，说雨润因为产品不合格被曝光了”。
著名企管专家谭小芳老师表示，多年来，在中国市场不够成熟(假冒伪劣监管机制不完善，优胜劣汰机理运转无效)、中国企业品牌还未充分孕育的情况下，国人们对洋品牌怀有崇敬的心理。无论是买车、置业还是吃饭、穿衣，似乎洋品牌的质量和信誉更值得信任。然而，近年国际品牌在中国问题频现，如前些年的东芝电脑质量问题，最近搞得沸沸扬扬的奥的斯电梯，一些国际品牌的信任度急剧下降。
但因中国本土品牌的替代性不足，国人无奈依然对洋品牌趋之若鹜，进而也导致了许多衍生品的出现，如前些年的中国产“德国”地板，近时期大家热议的国产品“出国旅游”变身国际原产进口的达芬奇家居，等等。国际品牌在中国的频繁“出事”为消费者敲响了警钟，洋品牌也有靠不住的时候。奥的斯让民众出行时惴惴不安、唯恐一不小心便与美好世界失之交臂;达芬奇让成功、“自信”的高端人士在追求高品位，甚至一步登天跨入所谓“上流社会”的浪漫中日日夜夜与危害极大的化学材料、试剂持续“亲密接触”。
谭小芳老师认为——国有品牌尽管步履艰难，但在激烈的竞争中也蹒跚着崭露头角。遗憾的是，缺乏诚信的市场环境和企业耐不住寂寞的铤而走险，着实让具有民族精神和想支持民族工业的老百姓因三鹿毒奶粉、三聚氰胺等对中国著名牛奶品牌产生怀疑和恐惧;因其他地方螃蟹到阳澄湖“洗澡”而对“阳澄湖螃蟹”产生怀疑;十有八九喝了茅台对其是否为真心里没底;被网络揭露的玉石和翡翠造假工艺使得很多佩戴昂贵首饰的人士心里不是滋味;不计其数的品牌仿冒或假冒让消费者防不胜防。
为什么我们也贯彻国际管理标准，而我们的管理却还是这么没有质量;为什么我们经常考察和引进国外的管理经验，而我们的管理却还是中国特色的低质量。这是为什么，好像很多专家学者也产生过疑惑。然而我们考察一下中国质量人的生存状况，就知道为什么中国质量是这么差的根源。我们都知道:“质量是企业的生命”，却不知道“质量同样还是我们中国人自己的生命”!
全球统计表明：“质量代价”高达企业税前利润的3～5倍。“制造能力”是一个国家综合国力的体现，绝不是某些经济学家们所谓的“简单装配”。今天的中国，只有坚守“中国制造”的兴国之策。并不失时机地完成从“制造大国”向“制造强国”的蜕变，方可承担起中华民族崛起之使命，而蜕变成功的关键就在于从“制造数量”向“制造质量”的跨越，也就是实现从“中国制造”向“中国品质”的跨越。质量问题不在于问题的本身，而在于做事情的人，在于做事者的思想和态度。解决质量问题是管理者必须面对的难题之一。质量问题是不可避免的吗?出现质量问题怎么解决?欢迎进入企管专家谭小芳老师的质量管理课程，寻找全面解决方案。
每一个有思想的人，都会认识到产品质量对一个企业的重要性，但是，把产品质量作为企业的一个长期的战略目标来抓的人却并不是很多，很多企业家受暂时、短期的利益所驱使，以次充好，不能保证产品长期使用的稳定性和可靠性，经受不住时间的考验，而这样的企业一般只会兴盛几年，便会逐渐走向衰败，甚至灭亡。
目前中国的所有的管理者都面临着同样的“质量问题”——无论你是政府官员或公务员、医院院长或科室主任、大学校长或院系主任，还是科研机构的负责人、电台电视台的负责人、会计师律师事务所的负责人，甚至公园和博物馆的负责人，作为管理者，你都必须要去思考如何提升我们的工作质量、组织管理质量以及个人和家庭生活质量的问题。无论你是否了解质量，是否愿意理解质量，它都时时刻刻影响着你的言行和思维，尤其是你的重大决策!
