永和豆浆被曝是用豆浆粉冲成(资料图)
摘要：永和豆浆并非当场现磨，而是豆浆粉冲制而成。对此，有专家指出，消费者的知情权受到侵犯，相关部门应为豆浆制定食品标准。
【中国企业家网】(综合报道)不管你信或者不信，永和豆浆都是用豆浆粉冲成的。8月3日，《新闻晨报》文章曝料称，永和豆浆非现磨，而是豆浆粉调制。对此，有业内人士指出，如此豆浆，伤害的是消费者的知情权。
据《新闻晨报》文章披露，在被问及用豆浆粉冲制豆浆一事时，永和豆浆内部员工予以了肯定，并表示如今已不存在“用豆子磨豆浆”一说。同时，永和豆浆餐饮总部相关负责人也表示，永和豆浆多是用“自产的豆浆粉加水冲制而成”。
既然用豆浆粉代替现磨豆浆成为了行业“潜规则”，那么如此豆浆是否会存在健康问题?对此，中国新闻网文章引述杭州市疾控中心营养与食品所某负责人的分析指出，用豆粉冲制的豆浆，除了不如现磨豆浆有营养外，如果存在超量“豆浆消泡剂”，还会威胁人体健康。
中国广播网文章援引中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红的观点指出，如今的豆浆粉中大多含有某种化合物，像CMC添加剂或植脂末等，长期食用这类东西会对人体健康造成较大危害。
由此看来，商家们不愿意主动宣布所售豆浆乃是用豆浆粉冲制，是有一定原因的。
既然用豆浆粉冲制的豆浆，在营养价值和安全问题上均不如现磨豆浆“靠谱”，而商家又对此闭口不谈，那么受伤害的只能是不知情的消费者了。
据《国际金融报》文章报道，中国农业大学教授南庆贤就近日频出的“豆浆门”发表看法称，用豆浆粉冲兑豆浆并没有多大问题，但商家“含糊其辞的宣传”却会伤害消费者的知情权，同时也会使企业的信誉遭到质疑。
对此，永和豆浆也已作出表态，称要在未来一周内，在使用豆浆粉冲泡豆浆的门店明确标示冲制豆浆一事，从而保障消费者的知情权。
作为我国的传统食品，因商家的不负责宣传，豆浆成为了消费者质疑的对象。那么，相关部门又该如何为其正名?对此，中国广播网引用食品安全专家董金狮的观点指出，我国目前的豆浆制作和销售市场并不规范，食品安全监管更是无从谈起。因此，“为豆浆制定一个食品标准是当务之急”。
