7月15日，针对“排骨门”事件，真功夫财务总监兼副总裁洪人刚和副总裁兼首席营销官张帆接受了本报记者独家专访。
《21世纪》：你如何看待真功夫原料排骨存在的各种问题？
洪人刚：大部分报道仅仅是引述了真功夫品检环节的过程文件，恰恰反映了真功夫严格控制采购、加工与出品等流程，及时记录所发现的问题并立即采取跨部门解决的行动。
张帆：每份真功夫的报告都明确地表明了拒收、报废等处理措施。但是，目前的报道没有提到任何我们对这些原料采取的处理措施。
《21世纪》：你们的采购、检验程序是怎么样的？
洪人刚：首先选用行业内有较高资质的供应商；其次，我们有自己的企业标准，该标准参考国家相关行业标准，部分内容甚至高于国标。所有原料进货实施抽检验货，出具质量报告，针对检验过程中的不合格品予以扩大抽样及当场退货；生产加工环节，一旦发觉原料品质问题，首先按公司品保流程，截住不合格原料，同时追溯供应商责任，予以追究相关赔偿。后勤成品出货给餐厅前，还有一道成品检验程序。
《21世纪》：在目前情况下，真功夫对供应商的管理模式有无变化？
洪人刚：我们认为目前不需要调整。
