作者：佚名 文章来源：时代周报
乳业巨头经过多年市场洗礼后，将重心不断地偏向于新产品研发、新市场的开拓以及品牌的推广上，而忽略了最基本的食品安全问题，这无疑是一个极大的讽刺。
中央出台的《奶业整顿和振兴规划纲要》显示，下一步便是对整个奶业行业的整顿。
三鹿倒下了，中国乳业被剥下外皮，抛在十字路口的中央。
刚刚过去的2008年，对于中国乳业来说，是曲折的一年，如日中天的中国乳业遭遇灭顶之灾。地震后的汶川居民正在重建家园，而中国乳业的废墟上，伊利、蒙牛以及一批企业，也正在拾起残砖断瓦。
整肃中国乳业
2008年末，乳业巨头蒙牛在行业中第一个对外公布了2008年全年预亏9亿元的公告。而2007年，蒙牛乳业净利润9亿多。
伊利2008年11月的三季报显示，第三季度净亏2.26亿元，其上半年净利润为1.17亿元。同样，光明乳业(4.64,0.01,0.22%,吧)三季度显示，净亏2.71亿元。
2008年12月中旬，摩根士丹利的研究报告估算，因三聚氰胺事件引起的产品召回和注销部分库存，将令蒙牛支付20亿元的成本，而伊利的损失金额将更大，约为23亿元。
牛根生提笔求援、声泪俱下，却被一些人形容为“鳄鱼流泪”，一个戏剧化的事件，却引发了整个社会的思考，中国乳业何去何从？
“三聚氰胺风波之后，我们发现，产品回归到了其最原始的属性—安全，但同时，对生产规范化、科学化、透明化的要求则越来越高。” 伊利集团执行总裁张剑秋这样描述着当前的中国乳业。
这些乳业巨头经过多年市场洗礼后，将重心不断地偏向于新产品研发、新市场的开拓以及品牌的推广上，而忽略了最基本的食品安全问题，这无疑是一个极大的讽刺。
不过，面对如此之大的冲击，要想重塑行业形象，恢复到事发前的市场环境，这些乳业巨头们都将付出巨大的成本。
2008年11月19日，中央出台了《奶业整顿和振兴规划纲要》。文中指出，婴幼儿奶粉事件的发生，集中反映了我国奶业发展中长期积累的矛盾和问题，下一步便是对整个奶业行业的整顿。
一个月后，伊利与蒙牛分别开始实施“放心奶工程”和“牛奶安全工程”，从奶源、生产、检验等方面加强监控与监管。
二线品牌迎来崛起机会
上海是我国乳品消费的主要市场之一，其乳品消费人均量曾经连续多年蝉联全国第一。
乳业地震，蒙牛在上海市场受到了最大冲击，有数据显示，最高时候蒙牛的销量下滑三分之二，目前正在逐步恢复。有业内人士认为，光明在三鹿奶粉事件中受到影响较小，因此恢复状况比较乐观。
“从奶制品下架算起，伊利、蒙牛的销量约下滑30%，由此推断，工厂开工率应该不到一半，这还是较为乐观的估计。”北京工商大学会计学院教授王斌这样说。
