暗访簋街蜀国烤鱼欺客“缺斤短两”等“四宗罪”

　　生熟半成品混放

　　在仔仔烤鱼店总店后厨，冷柜里裸露冰冻着生鸡肉、生五花肉、生青蛙，同样裸露着存放在一起的，还有熟鸭肉、熟排骨等。切辣椒丁前，记者询问是否需要清洗，后厨人员说，“不用，一般(烹制前后)需要过水的菜都不用洗。”

　　当然，并不是所有蔬菜都未进行清洗，部分蔬菜如笋、藕等需要去皮，并放在水中浸泡。

　　昨日下午3点半左右，记者致电东城区卫生监督部门，值班工作人员称，如果餐馆存在辣椒重复使用等情况，那确实是违反相关规定的。工作人员已将本报记者投诉记录在案，今日将转达负责人员进行卫生检查。

　　该值班工作人员称，根据《北京市餐饮业卫生量化分级管理评分标准》，卫生部门对辖区内有资质的餐馆都已进行了分级，包括簋街。日常情况下，工作人员会根据各餐馆的分级不同，按照规定，定期对餐馆的卫生条件进行检查。（记者 易方兴 张晗）