广东省工商局近日对全省2011年第4季流通环节速冻面米食品进行专项监督抽查，委托中国广州分析测试中心共抽查13家销售单位销售的速冻面米98批次，涉及生产单位31家，其中经检验合格产品95批次，不合格3 批次，合格率 96.9%。
据介绍，此次检测项目有菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌和霉菌计数等6项。本次监督抽查的98批次产品，判定合格的产品有95批次，合格率为96.9% ，微生物指标不合格的产品有3批次。部分大型企业的著名品牌产品微生物指标超标问题突出。
据介绍，菌落总数和霉菌计数是评价速冻面米卫生质量的重要指标。菌落总数含量的高低可以判定速冻面米被细菌污染的程度。霉菌超标易引起产品霉变。若产品这些指标超出标准范围，易引起肠胃不适、腹泻等症状，严重超标易引发肠道传染病或食物中毒。
