记者走访了青岛市场的一些调味品点，有老板向记者透露了一些业内秘密。他说：“买很多肉回去，时间长了不新鲜，但加上些嫩肉粉和香精就没有问题了。在我这进货的有烧烤摊，也有饭馆，很好使，有时候即使肉有味了，多放点就没事了。”“另外，大部分烧烤摊图便宜都是买鸭肉回去，少混上点羊肉，再加上些羊肉香精，这样一串能多挣好几毛钱。”
嫩肉粉、羊肉香精都是国家允许的食品添加剂，但是烧烤摊滥用食品添加剂该由谁来监管？青岛市食品药监局一位姓许的负责人称，食品药品监督管理局只负责有固定经营场所的餐饮食品质量，他们上星期抽查了四五十家饭店，肉类食品没有问题。
