消费观念的不断转变，社会经济发展和人民生活水平的不断提高，消费者对于食品质量要求不断提高。而在这场变革之中，中国肉制品领军企业——金锣集团通过18年的品质管理，不断消费者提供高品质的健康肉制品，引领消费者朝着优质生活不断迈进。
肉制品是百姓“菜篮子”工程的重要组成部分。能不能让百姓吃上放心肉，金锣火腿肠不仅要有大政方针的规范指引，更要有企业行动上的“真刀实枪”。作为国内肉制品行业屠宰量最大的企业，金锣集团并没有将“打造优越品质”停留在口号上，而是采取了一系列强有力的保障措施，其中金锣火腿肠专人监管便是值得一提称道的举措之一。
说起专人监管，这并不是什么新鲜名词。与传统印象中“政府机关对企业管理的一种方式”不同，金锣集团将此运用到内部管理过程中，尤其体现在与当地农户的大规模合作方面。
而在生产过程中，每头猪都必须经过宰前、头部、胴体、内脏、分割、实验室等二十几道检验检疫程序，确保金锣肉制品的绝对安全和健康。
针对与公司签署合作协议的农户，金锣集团会定期抽调精干力量，派驻到农户处“现场办公”。在“统一供应仔猪、统一供应饲料、统一防疫、统一技术培训、统一收购”等“五个统一”基础上，驻场监管员要严格监督检查生猪喂养、防病防疫等各环节，手机还要保持24小时开机，确保内部信息流畅;一旦发现滥用饲料、忽视防疫等行为，立即终止合作;\
此外，驻场监管员的另外一重要工作内容是要详细记录生猪的出厂日期、数量和去向等情况，从而确保“不合格、不安全因素”不进入生产环节。
食品安全牵动着每一个人的神经。面对日益突出的食品安全问题，国内食品生产企业纷纷竭力寻求新的发展模式。“要创新更要关注细节”许多专家和学者对食品行业和企业做出善意提醒
