如今人们吃饭总是强调“多吃肉，少吃点饭”。饭量减小已经成为了一个普遍的现象。而且人们总认为米饭的营养价值远不如蛋肉类。这种看法是否正确呢?对此，汤臣倍健营养专家来说说普通米饭的营养价值以及营养搭配之道。
健康饮食如何组成
汤臣倍健营养专家指出，米饭主要成分是碳水化合物。而碳水化合物的产热量一般占总热量的60%左右为宜。一个人需要摄入多少碳水化合物，和他的总热量有关。老人由于消化吸收功能减弱，摄入应少一些，青少年正在生长发育阶段，摄入应多一些。
健康的饮食结构为：粮食足量，男性每天应摄入碳水化合物400克，女性300克，其中应适当增加薯类粮食的比重。借鉴世界营养学家广泛推荐的地中海膳食结构，土豆为主的薯类食物每天应摄入170克，蔬菜、水果日摄入300～400克，奶类每天保证摄入200克，多吃鸡、鸭、鹅、兔和鱼肉，少吃猪肉。
健康人群每天碳水化合物的摄入最少为150克(3两)，切忌完全不吃碳水化合物。若不摄入碳水化合物，机体将以大量的氧化脂肪产热。脂肪代谢产物酮体可能会在体内积累，造成酮中毒。
少吃饭，多吃蛋白质坏处多
如今的人们常有一种错误的观念，以为多吃肉对身体好。殊不知，摄入过多的蛋白质反而会加重肾脏负担。而且，在中国人摄入的蛋白质中，猪肉摄入量占蛋白质总量的64%。而猪肉的脂肪含量是牛肉的2.8倍，鸡肉的2.2倍，但不饱和脂肪酸却显著低于鸡、鸭、兔肉。因此，中国城市居民的脂肪热能不断增加，已超过世界卫生组织建议的占热能食物总比重30%的限制。
科学饮食应结构均衡
汤臣倍健营养专家表示，饮食结构当中的蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例要合理。碳水化合物提供的能量应占每天能量消耗的60%左右，脂肪占25%左右，蛋白质占15%左右。由此可见，碳水化合物在其中所占的比例是最大的。人们每顿都应补充粮谷类食物，早30%，晚30%，中午可以多补充一点，约占40%左右。
谷物是最适合的营养餐
谷物一直是中国老百姓的主食，但随着生活水平的提高，现在人们日常饮食中，谷物的比重呈下降趋势。相反，肉类的比重越来越大，肥胖等问题也伴之而来。
汤臣倍健营养专家指出，谷物含有丰富的碳水化合物、蛋白质及B族维生素，同时也提供一定量的无机盐。谷物中脂肪含量低，约为2%。不同的谷物分别有各自不同的营养特点，相对于其他碳水化合物，谷物含有低脂肪、低胆固醇、能量持久释放等特点。因此，在饮食结构中绝不能有“重肉类轻谷物”的倾向。
