最近几年，北京吃海参的人是越来越多，海参专卖店和海鲜酒楼也越来越多，尽管海参销售行情持续看好，海参行业的造假事件却也频频见诸报端。近日，记者就接到一位热心市民反馈：“北京部分中小海鲜酒楼低价出售的“野生海参汤”用的海参竟然是海参苗”。事情究竟是怎么回事了?
实地探访低价海参汤
为了解真实情况，记者走访了北京几家海鲜酒楼。在一家中档酒楼记者看到，点餐单上也写着“特色野生海参汤，50元一份”。50元一份的海参汤如果真是野生的确实有点便宜，记者便向服务人员问起为什么这里的海参汤如此便宜，服务人员都说不清楚,于是记者便点了一份海参汤，十几分钟后，一份飘着葱花、姜丝和一只小海参的海参汤被端上来了。记者发现，这只海参长度大概在7-8厘米，品相看起来还不错，但是吃起来却感觉一点弹性都没有，跟以前吃的野生海参区别很大。
由于是中午吃饭时间，记者还发现，很多消费者都点了这种“特色野生海参汤”。在记者表明自己的身份后，大堂经理向记者介绍说，引入“野生海参汤”以后，这款产品一直销售不错，由于这款海参汤价格比较实惠，所以来这里吃饭的很多客户都会点这份菜，尝一下海参口味。而对于这款海参汤的原料海参是否是真正的野生海参，该大堂经理却表示不是很清楚，只是强调这里的海参都是来自海参原产地之一的威海一带。
专家揭示低价海参内幕
于是记者又来到一家位于朝阳区的宫品海参专卖店，据了解该品牌也是威海的海参品牌，并且还是威海海参旗舰品牌和威海海参协会副会长单位。当记者向该店负责人提起“野生海参汤”一事并询问为什么他们的海参汤可以卖的那里便宜的时候，该负责人是这样告诉记者的，“首先，这种海参绝对不是野生的，现在野生的海参很少，市场上高价都买不到，这样的价格更不可能，所以这极有可能是人工养殖的海参;其次，这种海参可能是海参苗，由于今年南方海参将大量上市，海参苗价格较去年秋季下跌幅度也达到20%-50%之多，为了尽快收回成本，现在不少海参养殖户也开始销售这种海参苗，同时为了更容易销售，均对外宣称是野生海参，其实是误导消费者;再次，从今年春天开始，鲜海参价格就持续走低，而前段时间不少海参养殖地区出现海参吐肠事件，让很多养殖户颇为担心，都想尽快将个头比较大的海参苗当成成熟海参出手，所以批发价格都非常低。”
海参苗营养价值有多少？
记者从海参资讯网上了解到，这种养殖的海参苗，基本是去年春天或秋天培育的，连一年的生长时间都不到，都还没有成熟，海参的营养价值不大，食补效果也没有多少，并且海参肉壁一般也比较薄，口感同3-4年生的那种海里自然长大的海参相比更是相差甚远。另据一名不愿透露姓名的海参商家反馈，“现在一部分养殖户同样把一些发生了病变的海参投放到市场，在购买时候一定要注意，尽量不要在一些海鲜市场买这种便宜的海参苗，可以到正规专卖店购买淡干海参或即食海参，那样吃起来才有效果，也更放心。”
最后，记者也提醒大家，现在市面上很多不良海参商家在销售加料海参，其中尤以加糖为甚，所以如果大家要买海参的话，最好选择一些比较正规的品牌海参专卖店，质量会更有保障。
