解词:2004年夏天的一个早晨,方胜卖出了她的第一块,从那一天以后,彩色豆腐己经便饰了南京城.就是这样一个别出心截的想法,一种弃而不舍的精神,成就了一条下岗女工,用豆腐辅就的五彩路.
为确保彭家豆腐的技术立于行业前茅，在市场中连连获胜。方胜致力于专业技术人才的培训和豆腐的新品种的研发工作并建立了网站www.pjdfzb.com.擅长豆制品的科研、技能、技术、研究的方胜也没有停下探索的脚步。在专家们的帮助下，汇编成《豆制品技能传授与创业指导》，印刷的2000册已免费赠送全国各地的下岗失业的朋友。该书在豆品创业、豆制品产业加工、特色豆腐坊、串炸臭豆腐生产、豆吧、早点工程、豆品素食大酒店、石磨豆腐饭庄等方面颇具特色，有着很强的指导性。
为了让更多的人们富起来，制定的加盟政策充分考虑到界入这个行业的人是以下岗职工为主的弱势人群，方胜只在加盟初收一部分加盟费用，授权允许联合拓展业务，而且规定每一个地级市只发展一家，确保每个加盟店都拥有足够的市场份额，盈利之后再将剩余加盟费用交给总部，在短短的一 年内，一些地市级加盟店的数量迅速突破了一百家。 要做大做强，就得规模发展。有着市场营销成功经验的方胜制订了完整发展规划系统。加盟者先投入资金，通过学习培训后开一间豆腐店。但这个店必须要有一个好的口碑，产品口感等方方面面必须在当地形成一种共鸣，再通过当地劳动就业部门，经过运作把加盟者包装成下岗再就业当老板的示范典型。在当地劳动部门的影响下，打造一个再就业的良好平台，影响和带动其它人自主创业并形成一个结合体。逐步将形成一个布点和布局的优化组合，形成一个连锁店的基础，加强在本地区的扩张和抢滩市场，成为当地的菜篮子工程而形成商机。通过以上不断地连锁效应，加强本地区产生一个有效的管理总店，对本地区的生产、销售、定价、环保、卫生等全方面的有效管理。 有几十家彭家豆腐店后，工厂化产业基地在总店的基础上将成为可能。为了这个产业化的形成，相互依存和共同做大，因为有了这么多的布控点，及销售网点为彭家豆腐在当地做大做强提供坚实的销售基础，各个连锁店只做特色品种。其它的干货通过配送等解决好生产，这样即减轻了劳动强度，又降低了成本，基地与连锁店互惠互利，共同发展，抢滩地区豆品市场占有一席之地，很快形成一个有效的产业链。连锁链形成，总店即可通过组合、招商引资、股份制等形式建设工厂化产业基地。
于是彭家豆腐遍形成了加盟连锁→开店→总店→多间连锁店→产业基地的形成→各连锁店及销售网点的发展模式。
其他相关资料：
【对话方胜】普通投资者如何加盟彭家豆腐
本刊记者：彭家豆腐加盟店需要怎样的办店条件？
方胜：由于设备的占地面积小，只要10M2的左右的经营场地，具有上下水，并220V40A的电源即可。前期投资1.26万元，主要用于购买设备、加盟费用等，每月需周转金500元。
总部提供：提供彭家豆腐品牌标识；传授制作技能（豆浆、豆腐脑/彩色豆腐、南豆腐、北豆腐、脆皮豆腐、臭豆腐、 串炸臭豆腐 臭豆腐卤汁的培养/油豆腐 炸豆腐泡 炸丸子 炸豆卷/豆腐干 熏干、豆蛋白皮 香干、蒲包干、千层豆腐干、兰花干/豆腐皮 油皮 腐竹 豆棒/千张 素鸡 百叶/凉粉 凉皮 /特色豆品等）；早点和休闲小吃、营养花色豆饮品等；提供经营指导和跟踪服务，追求连锁共荣。
本刊记者：彭家豆腐加盟店对店址和店面有无特殊要求？
方胜：彭家豆腐加盟店的门面要按公司统一门面样式，根据需要制作.店址和加工场地要符合当地卫生防疫部门的要求，并且在人口密集的农贸市场附近为最佳.
本刊记者：按照彭家豆腐中心的标准生产的豆制品的品质是否达标？
方胜：只要按照彭家豆腐中心的企业标准，规范生产豆制品质量完全可以达标
本刊记者：加盟彭家豆腐享有哪些权益？
方胜：①可以使用彭家豆腐品牌开展经营活动。②确保在加盟店经营区域范围内无第二家彭家豆腐加盟店。③每年可以从公司以优惠价购进200公斤的豆制品辅料。④在公司的网站上，可以获得信息和广告支持。⑤可以获得公司长期的技术跟踪服务。⑥可以优先、免费享受公司组织的新技术和新技能的培训。⑦可以优先参加公司组织的技术交流活动。⑨可以获得公司制作的光盘和偏印的豆制品培训教材
本刊记者：一个城市（地区）能否组织集体加盟？集体加盟有无优惠？
方胜：在一个省、市或较大的地区，可以由当地有关部门组织下岗工人或其他人员，集体加盟彭家豆坊，对于集体加盟彭家豆腐的，加盟费按八折收取.
本刊记者：加盟彭家豆腐的程序怎么样？
方胜：① 认对彭家豆腐有浓厚的兴趣，自愿选择彭家豆腐作为创业投资的项目；②过现场考察，自愿加盟彭家豆腐与朋佳实业有限公司签订加盟协议，交纳加盟费用，办理相关手续；③参加朋佳实业有限公司组织的培训和实际操作，直至全面掌握彭家豆腐的加工技术，并能制作合格的豆制品；④由公司颁发加盟店的授权书；⑤加盟者到当地工商局等部门办理营业执照等有关证照，筹建加盟店并开始营业。
