广东省河源市地处粤北山区，很多年轻人都到珠三角闯荡，农业被认为是一项没有前景的产业。
这对张悦仁触动很大，少小离家老大回，张悦仁虽然离开了家乡50年，并没有影响他对家乡的热爱。张悦仁觉得家乡优越的气候环境很适合搞农业，他决心利用有生之年，创出一条生态农业之路，为家乡人民做个示范，但是很多人却不理解他的想法，提起这事，张悦仁一下子百感交集。
张悦仁：有生之年，你是不是过得有意义，对人有帮助，这是我们50年代的老人啊，一个基本的想法，情绪太激动有点，这个不要拍了。
要带动别人致富，首先自己必须致富。在经历了洪水和妹妹离开的双重打击之后，张悦仁把致富的宝压在了蓝塘土猪身上。
这就是蓝塘土猪，它原产于广东省河源市蓝塘镇。1978年被国家列为“中国种猪”之一。蓝塘土猪个头不大，成年猪只有150斤左右。蓝塘土猪性情温顺，抗病力强，耐近亲交配，肉质细嫩，20世纪80年代以前一直是广东主要的养殖品种。
村民：养土猪的我们这里，都是一百来斤的嘛。
村民：家家都有一条两条的，后来呢好像不好养。
在外来瘦肉型猪的冲击下，曾经风靡一时的蓝塘土猪，因为长势慢，个头小，瘦肉率低等缺点，已经被市场所抛弃，蓝塘土猪濒临灭绝，很多地方已多年不见蓝塘土猪的踪影。
科技局：绝迹了，当时是农业部在东莞搞了个保种场，整个河源市基本没有土猪那时候。
张悦仁：快绝种了，因为谁养谁亏本，平常卖不出去，就是过年能卖一点。
为了找到这种濒临灭绝的蓝塘土猪，74岁的张悦仁豁出去了，一听说哪个地方有蓝塘土猪，他就马上坐摩托车赶过去。两三月下来，依旧找不到正宗的土猪。张悦仁的举动感动了一位叫李建军的人，李建军是当地一家食品站站长，他对周围的生猪资源非常熟悉，在李建军的帮助下，张悦仁买到了10几头蓝塘土猪。得到了梦寐已久的蓝塘土猪，张悦仁就像得到心爱玩具的孩子一样。可是很多人都很纳闷，这种早已被养殖户淘汰的猪种，谁养谁亏本，74岁的张悦仁能挣到钱吗？
村民：养这个猪要好长时间，一年才养一百来斤，划不来。
李站长：养这个猪实在划不来，为什么呢，最起码要十个月。
由于蓝塘土猪肥肉多，养殖时间长，很多人都把养蓝塘土猪当成了累赘，而张悦仁却把蓝塘土猪当成了宝，甚至是致富的关键。没有人知道张悦仁究竟打什么算盘。
张悦仁：我认为纯粹保是保不住的，你必须利用它的好东西，通过杂交，保留它的好的成分，这个能搞得起来，这个才能够做大，保种的问题自然就解决了。
张悦仁真正的目是利用土猪改良现有猪肉的肉质。
蓝塘土猪虽然肉质好，但是瘦肉率只有30%多；而瘦肉型猪虽然瘦肉率超过了60%，可是肉质一般。能不能把两者进行杂交呢，杂交的后代是否肉质又好，瘦肉率又高呢？张悦仁开始了他的杂交实验。
张悦仁：它的身上有黑点，头上也有，遗传土猪的东西。他最大的优点，母性很好，产子率很高，瘦肉率比土猪好多了，那个达到30%几，这个达到40%几了。
和张悦仁的设想一样，这种蓝塘土猪和瘦肉型猪杂交出来的后代，体型和肤色更像瘦肉型猪，肉质很接近土猪，瘦肉率比土猪提高了10%。可是没想到这种张悦仁认为很不错的猪，竟然没有瘦肉型猪卖得贵。
工人：配出来偏肥吗，他卖猪还要找到人家，给人家客户说好话，每斤还要便宜5—6毛钱，他这样来搞。
经纪人：猪肉好不一定能卖好价钱，因为在市场上瘦肉型比较好卖，我们这个就比较肥一点。
张悦仁原来以为肉质好就能卖好价钱，可没想到在市场上，决定猪肉价格的是瘦肉率。一般瘦肉型猪的瘦肉率都超过60%，但是张悦仁养出的猪只有40%的瘦肉率。在生猪行业里，收猪的人是这样确定猪的收购价。
李建军：前腿第四根排骨现在是5厘米，猪腰中间现在是4厘米，猪尾的第二条沟，是3厘米，这样相加起来12厘米，12厘米按照规定要减3毛钱。
这样量完之后，如果猪背的三点肥膘加起来厚度超过了10厘米，每超出一厘米，每斤猪肉就要减掉一毛钱。张悦仁的猪肉口感虽好，可每次一斤都要减去五六毛钱，费了半天劲还没有瘦肉型猪卖得贵，效益不好。所以张悦仁不得不想想别的办法。
2008年，又一个猪种引起了张悦仁的极大兴趣。
张悦仁：我们小的时候家里都打了山猪来吃，猪里头瘦肉率最高的是山猪，能不能加个山猪进来。
然而实践很快证明，蓝塘土猪和野猪的杂交后代虽然瘦肉率提高到了50%，但依旧没法和瘦肉型猪肉60%的瘦肉率相比。土猪不行，野猪也失败了，以前很多科学难关都难不住的张悦仁，竟然被几头猪难住。这一年是2007年，张悦仁已经75岁了，5年时间他一共投入了近百万元，换回的却是头上更多的白发和一连串的失败。难道农业真的没有做头吗？张悦仁很不甘心。
经过一番实验，2008年，张悦仁终于养出了一种土猪，野猪和瘦肉型猪三元杂交的猪种，张悦仁：走了走了，玩够了玩够了，下次再来下次再来，再出来玩。
经过比较，这种猪不但味道鲜美，瘦肉率也超过了60%，和瘦肉型猪不相上下。一个曾经向张悦仁学习发酵床和发酵饲料的野猪养殖户吴庆五，看到张悦仁的猪肉品质很好，决定把这些猪肉卖到深圳的专卖店去。
吴庆五：专卖店的价格就不是肉摊猪贩子的价格，一下子提高导20多元，我在收购价上要支持他一把，一般调水是7元多，我们调水是12元。
生意人出身的吴庆五擅长市场营销，他在深圳有一个专卖柜台，后来他又帮张悦仁介绍了一家专卖店，现在张悦仁的猪肉已经上了两个专柜，每个专柜一天能卖出一头猪，一公斤猪肉卖到50元。
7年过去了，张悦仁的农场已经从一个变成三个，生猪年出栏量达到2000头。令张悦仁想不到的是，由于他对蓝塘土猪的开发，土猪又得到了人们的重视。
科技局：很多外地的要蓝塘猪的，都到这里要，如果他没了就没了，他在保种方面做了很大贡献。
更令张悦仁高兴的是，在张悦仁的示范下，附近已经有10多家养殖户引进他的杂交猪。
蔡向源：我原来以为我也快70岁的人，是不是也差不多可以停一停，但是看到他，我又鼓起干劲干起来，所以我就马上买几头猪过来自己养。
妻子：现在不但我赞成，我还希望大家伙都走这条道路。
张悦仁：我们希望中国的火车向前走，我们这代人也应该继续帮年轻人推他一把。
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