客人在餐馆里使用消毒餐具用餐 吴铠锋 摄
费用有“转嫁”之嫌？
在饭店就餐时使用消过毒的清洁、卫生餐具，对于消费者来说，这原本是件皆大欢喜之事。记者采访中了解到，目前多数消费者之所以会对有偿消毒餐具持异议，问题首先出在“有偿”二字上。
从去年年初开始，山西省太原等地开始集中出现“一元消毒餐具”。这些直接摆放于餐桌上的“餐具包”塑封严实，用具齐全，茶杯、酒杯、碗、碟和勺等都包括在内。塑封上还印有“有偿消费”“高温消毒”等字样，收费价格从一元至两元不等。
前几天，太原市民王艾甫在饭店消费时再次使用了一元消毒“餐具包”，但对于这种做法他却并不赞成。“这会带给消费者一种心理暗示：难道我不付这一元钱，我就应该使用不卫生的餐具？”老人质疑说。
可以肯定的是，即使消费者选择不使用一元消毒“餐具包”，餐饮经营者也必须向顾客提供符合国家卫生标准的餐具。对于这一点，山西省卫生监督所专家表示，我国现有法律已有明确规定。但是对于费用究竟应该由谁来承担，目前国家法律和地方规章都没有具体规定。
珠海饭店里的“放心碗筷”。 记者陈治家 摄
专家告诉记者，由于一些餐饮经营企业目前不具备进行餐具彻底清洁、消毒的条件和设备，因而委托专业公司去进行餐具消毒。从这点来讲，消毒“餐具包”是个好现象，有一定的合理性，并不违法。
至于这些消毒“餐具包”是否应该向消费者单另收费，或是加进饭费“隐形”收取，专家认为可进一步商榷。“新兴的有偿消毒‘餐具包’与传统消费模式有个磨合过程。有些餐饮经营企业将餐具消毒费用加在饭费里，不再向顾客单独收费，也许这样更容易让顾客接受。”
此外，有餐具消毒企业受访时表示，一元收费是经过物价部门核实定价的。但同时他们也透露，一元收费并不排除自身和餐饮经营企业存在利润分成。受访消费者认为，这样一来，餐饮经营企业还要从消毒餐具包上赚取消费者一部分费用，更加不合理。
