“小嘴大肚”初逛美食一条街

　　话说初冬的一个夜晚，华灯初放，车水马龙，长春的建设街就被千娇百媚的七彩包裹起来。驾车“信马由缰”地在街上漫游，街两侧上百家酒店，仿佛都溢出了菜香、饭香、酒香来，珍馐美味，觥筹交错，实在热闹。说到春城美食能形成规模，百店聚集，可以说惟有建设街鼎盛空前。



走在长春的大街小巷，夏日在骄阳下气喘，秋日在沙尘中蹒跚，冬季在风雪中苦捱，说句实话，对这座城市，俺没啥太好的印象，惟一让俺恋恋不舍的是它的千食百味。抬头看看天上的云，怎么看怎么是静止的，大概它也像俺一样，舍不得的不是这儿的青山绿水、高楼大厦、皑皑白雪，而是那缕弥而不散的“炊烟”。

抒完这段中产阶级小情，该到正题了。各位伟大光荣正确的美食男女，大家好！俺就是传说中“通吃名店”的“小嘴大肚”。这个名号不是俺自家杜撰，而是众多美食男女在跟随俺千吃百品后的美誉。

说到吃，中国应该算是“吃文化”的老祖宗了。不要说菜的做法博大精深，就连菜的名字也是五彩缤纷。可以这样讲，“吃文化”直接反映在菜名上，比如，以料命名：荷叶鸡、鲢鱼豆腐、羊肉团鱼汤；以味命名：五香肉、怪味鸡、酸辣汤。以形命名：樱桃肉、太极芋泥、菊花鱼；以质命名：一口酥；以色命名：金玉羹、玉露团、琥珀肉；以时令命名：冬凌粥、秋叶饼；以烹调技法命名：滑熘里脊、粉蒸肉、干炸带鱼；以地名命名：北京烤鸭、南京板鸭、涪陵榨菜；以人物命名：东坡肉、文思豆腐、宫爆鸡丁；以典故命名：柳浪闻莺、掌上明珠、阳关三叠；以比喻、寄意、抒怀命名：通神饼、龙凤腿、龙眼包子、麒麟鱼、鸳鸯鱼片、蚂蚁上树；以数字命名：一窝丝、二色脍、三不粘、四美羹、五福饼、六一菜、七返糕、八宝饭、九丝汤、十远羹、酒醉十三蚝、二十四气馄饨、五彩牛百叶、八宝三味梨、百鸟归凤、千层糕、万年紫鲍。宴会也有各种命名，比如，全鱼席、全羊席、全鸭席、全素席、满汉全席、燕窝席、熊掌席、鱼翅席、海参席，还有寿宴、喜宴、除夕宴、避暑宴、迎春宴、孔府宴、百鸡宴、千叟宴，不胜枚举。“吃文化”的另一个重要体现恐怕就是菜的造型了。谈到造型就必须要谈到刀工，中国菜的刀工主要有切、批、斩等；刀法主要有直刀、平刀、斜刀、奇立刀等，可将原料做成块、段、条、丝、片、丁、粒、茸、末、泥等形状。据俺花了5年时间考证，现代中国的刀法名称已不下200种。

别嫌“小嘴大肚”唠叨，给您说了这么些，目的只有一个，吊起美食男女的胃口，用俺们行内的话说，就是“欲美食，先调情”。别不信，瞧那位戴金丝边眼镜的，您肚里的馋虫已被勾起来了吧？

从今儿个起，就随着“小嘴大肚”通吃春城名店吧。



太阳美食“出太阳”

位于建设街中段的太阳会大饭店是一座承载着一段城市历史的建筑物，原为伪满外交部旧址，它在保留了原有建筑风格的基础上，又融入了欧式风格装修理念，迥异而别致。

正宗粤菜是这里的特色。太阳会大饭店由广东海港集团荣誉管理，太阳美食以粤菜、燕鲍翅为主 ，铁板烧吉菜为辅，讲究个“鲜、香、嫩、爽、滑”，用料够纯，味道自然鲜美。太阳会有三大王牌：鲍、燕、翅，其中王子鲍鱼，其主创大师麦广帆先生更被法国美食协会誉为“中国鲍鱼王子”。特别是独家首创的翅汤浸鱼，吃起来鱼肉爽脆、汤香滑鲜美，不贵又不丢份，一句话“讲究，够味！”身在太阳会，虽是夜晚，但觉四体通泰，似有艳阳高照之感。



理想乳鸽好理想

鸽子那是珍禽，肉质细嫩鲜美，吃鸽子也有讲的，先头，再翅，后身架。吃起来醇香四溢，细细嚼来，口齿留香。

位于建设街的理想乳鸽店是新开的分店，总店在经开区的临河街上，也是生意火爆，食客盈门。而这家分店绝不照总店差到哪，一楼大厅宽敞通透，明档菜品陈列色泽养眼，配菜丰富，想吃什么？看着看着就从喉咙里咂出味来。

“小嘴大肚”进了这理想乳鸽店，穿大堂直奔楼上豪华包房，相邀的朋友还未到。俺一琢磨，可别亏了自家的“大肚”。于是乎，先可自己喜欢的“咣咣咣”先点了七道菜，你还别说，说话间朋友也到了，这七道菜上来后，红是红，绿是绿，白是白，黄是黄，哥儿几个眼睛越伸越长，那也是见过世面的人啊，楞是看着新鲜。报个菜名您看看，烟香乳鸽大明虾、极品太子贝、榄菜肉碎四季豆、香粤八椒鸡、湘味肚头、锦绣山河，当中一个“锦鸡报喜”，看着好喜煞人。还是吃吧，说多了，流口水，你吃了自己体会吧。

酒过三巡，菜过五味，俺的兴致渐高，正要向美食男女们继续介绍下去，突然听到主编MuMu一声断喝：“打住，‘小嘴大肚’，地方不够了。”得，下回再跟“小嘴大肚”来吧。但最后俺还要留给美食男女们一句话，这是俺大哥中国第一美食专家沈宏非的名言：“吃饱喝足，即使肉身不在天堂，天堂亦在每个人心中。”