小而精致，管家式的服务，内部装修极其奢华却又古色古香，你会不会花上近千元钱去这样的酒店住一晚？最近，“大禹开元度假村”崭露头角，定位要开绍兴首家“精品酒店”，一时在绍兴的酒店业引起不小反响（相关报道详见本报2010年12月28日02版）。
尽管这几年随着经济的发展、定制要求的提高，一些不挂“星”的精品酒店依靠其个性装饰和服务口碑营销模式迅速在国内一些大城市冒出，开始抢占高端度假酒店市场。不过对于星级酒店遍布的绍兴来说，在市场面前这样一次试水能否成气候？“精品酒店”概念一出无疑引来绍兴酒店餐饮界的密切关注。
绍兴首家“精品酒店”试水
据了解，“精品酒店”的概念，起初源于欧洲，兴盛于美国私密、豪华或离奇的酒店环境，以提供独特、个性化的居住和服务水平作为其区别于大型连锁酒店的标志。
由开元旅业集团投资新开发的“大禹开元度假村”将打造的正是绍兴首个精品度假酒店。有关负责人说，他们开发精品度假酒店这个项目也是首次尝试，而选址在这里，正是看好这个古村落风格的不可替代性。除了独特的地理位置和历史背景，还有独特的文化内涵。祠堂、台门、天井、古街，沿河松散的独栋房屋……古村落特有的自然生态“气质”正好和精品酒店的品位相符合，“禹陵村”也因此被“开元旅业”相中。目前，“开元”已投资7000万元用于开发“大禹开元度假村”。
据介绍，中国酒店业目前已向10多个细分市场发展，精品酒店就是其中市场发展较快的类型。而精品酒店的高端性决定了其规模较小且相对集中，其目标客源就是喜爱精品酒店文化的高端商务和度假客人。
高端度假酒店，外地渐成气候
显然，在如今的高科技时代下，在一些大城市，传统的五星级酒店已经无法满足商务人士的个性化需求，诸如此类的精品度假酒店也纷纷通过自己的网络等营销模式，开始抢占高端度假酒店市场。
有关资料显示，“精品酒店”这个名词传入国内，一窝蜂的现象证明了精品酒店的市场潜力。而经过多年的培育，各大酒店巨头各自打造的酒店精品品牌也都已渐成气候。北京的木棉花酒店、极栈酒店，杭州的安缦法云、悦榕庄、富春山居，乌镇也有不少，都是古村落风格的精品酒店，独具风情有一定的文化背景，且是极其个性的另类酒店，给顾客留下了独特的印象。
有关人士分析，利用自己的资源，一些精品酒店甚至选择和LV、阿玛尼等国际大牌合作，抢占高端市场份额。精品酒店这一非主流业态涵盖了艺术、音乐、偶像、怀旧、时尚都会等各种主题，其发展前景也都被看好。尽管在国内这一市场还尚处于起步阶段，但面对日益增长的客户群，越来越多的市场进入者正在分羹高端度假酒店市场。
小众市场也是兵家必争之地？
绍兴的星级酒店已经不少了，在市场面前，精品酒店市场只能算是小众市场。然而随着大型星级商务酒店的逐渐饱和，有人认为精品酒店市场也会成为兵家的必争之地。
近年来，绍兴的五星级酒店正如雨后春笋般冒出，而随着开元、雷迪森等一些大鳄不断入驻，加上绍兴本地巨头咸亨重装开业，今年以来绍兴酒店业竞争已经日趋白热化。“绍兴的本地客源只是一部分市场，我们的目标客源更多的还是来自长三角地区甚至境外。
“绍兴的旅游发展需要有这样的配套酒店。”一位业内人士说，绍兴旅游作为城市的一张金名片，这几年一直在探索考虑如何把游客留在绍兴，为此还着力开发夜消费和全城游。
从酒店旅游业的发展角度看，一些连锁型经济酒店和传统星级酒店也因千篇一律的服务而放慢了市场发展脚步。“追求高度个性化和反连锁效应”，已成为当前旅游消费新一轮拓展领域。与传统的豪华酒店有所区别的是，精品酒店市场竞争的重点将是在高质量的服务依托下的客户忠诚度。
