就各业态2015年数据表现来看正餐持续好转。值得注意的是，团餐势头强劲成为餐饮行业增长亮点，2015年进入百强企业的数量增加至14家，营业收入占百强收入的提升幅度和增速均位列榜首。快餐也一改此前的下滑颓势，营业收入占百强收入的比重与上年持平;不过火锅的营业收入占百强收入的比重、增速与上年相比均有不同程度的下跌。
“十三五”保4争5
来自中国烹饪协会统计数据显示，2011-2015年，中国餐饮业实现餐饮收入从2万亿元到3万亿元的跨越，限额以上单位餐饮收入也由6000亿元迈入8000亿元时代。今年1-4月全国餐饮收入10898亿元，同比增长11.4%，增速与上年同期基本持平。
商务部原副部长张志刚表示，最近国务院密集出台促进商业、服务业发展的政策，在2020年以前，我国餐饮业在更加注重质和效益的前提下，可能继续以现在的速度保持增长，在“十三五”期间有望“保4争5”。
在姜俊贤看来，“十三五”时期，餐饮业将从业态创新、精细化管理、节能低碳绿色发展、品牌战略和“互联网+”五个层面进一步推动转型发展。“十三五”期间，预计中国餐饮业仍将保持年均10%以上的增长速度，到2020年餐饮收入将迈向5万亿元规模。（来源：北京商网 记者：陈杰 郭诗卉）
