这一模式已经受到雀巢自己培养出来的竞争者的强力挑战。2008年，云南后谷咖啡有限公司（以下简称云南后谷）甩掉了雀巢这个合作了十几年的伙伴，试图摆脱原料供应商的身份，成为咖啡制造者，以争取更多的利益空间——作为云南省的企业，当地政府为他们一路大开绿灯。他们的咖啡基地主要分布在德宏和临沧，以德宏的10万亩为最大。它采取一种类似定单农业的“中央集权”管理模式：与农民签定“最低收购价”协议，保证其种植出来的咖啡鲜果（非加工豆）不亏本地卖给后谷。“我们总是直接付现金。”云南后谷的一位经理说：“收购季节我们会有6人组成的‘突击队’，用大三轮摩托车专门上山以村子为单位进行收购。”
“后谷采用定单农业模式自有其道理。”云南省科学技术厅的一位官员评价说：“对农民来说，稳定往往最重要。” 据说，后谷在2010年已经与雀巢打了一场收购战，把收购价整体拉高了不少。农民和政府都乐于看到这种竞争，前者能得到更多实惠，后者则想让咖啡种植在这类博奕中得到推广。
邬特对后谷事件保持缄默。他从一旁的树上折下一片树叶，灵巧而迅速地做成了一支绿色的风车。那是他小时候最喜欢的自制玩具：只要向前跑动，翠色的叶片就会随风旋转不停。
“对我个人来说，最重要的不是竞争，而是即使有一天雀巢不在这里了，这里的咖啡种植还会延续下去。”
