□晨报记者 周思立 张谷微 实习生 朱涵一 沈 捷
距离中秋节还有2个多月，杏花楼、新雅、功德林、香特莉等本市月饼生产厂家均已开炉生产，记者昨天走访市场发现，散装月饼已经在部分食品商店露面，精装月饼预计8月初也将陆续上市。今年不少品牌月饼价格都比去年小幅上涨5％左右，业内人士分析认为，原料如赤豆、莲子、食糖、奶粉等进价同比明显上升是主因。
[价格]
部分月饼同比上涨5%左右
昨天，记者走访了南京路步行街几家有名的食品店后了解到，散装月饼已经提前上市，精装月饼则要等到8月初。新雅食品店目前出售的4种广式月饼分别是上等五仁、奶油椰蓉、莲蓉、玫瑰豆沙，均比去年有所上涨，每个约上涨0.2-0.5元，总体涨幅约5%。而在第一食品百货销售的散装月饼价格和去年持平，销售人员表示，根据散装月饼的价格来看，会有小幅上升但仍在接受范围之内。
杏花楼（集团）有限公司有关负责人昨天也表示，今年部分产品将适当调价，这也是近两三年来杏花楼月饼的首次提价。据悉，涨价较多的是蛋黄莲蓉，分量在680克的4只装月饼，今年118元/盒，去年是108元/盒；嫦娥铁盒等几个大众品种，每盒大约涨3-5元。
静安面包房的锦月月饼部分中低价产品维持去年售价，但高端产品如法式乳酪月饼的价格比去年上涨了10元左右。此外，从功德林的2010年盒装月饼价目表来看，部分月饼也比去年上涨了4-5元，如功德金鼎分量为656克的8只装月饼，涨到75元。
记者还发现，尽管有部分月饼价格并没有调整，但有些通过减少整盒月饼的分量来缩减成本，有的减少了莲蓉、绿豆等馅料的使用，而改用芝麻或水果干。
[原因]
莲蓉、绿豆等原料大幅涨价
今年月饼涨价的主要原因是原材料价格上扬。据静安面包房董事总经理荚恒龙介绍，今年以来，绿豆、赤豆、莲子等月饼原料的涨幅历史罕见，目前绿豆、赤豆的平均价格仍然要比去年上涨10%以上，糖价比去年上涨了30%左右，食用油的价格则上涨了50%，而莲子的价格更是要比去年翻了一倍。目前外地小麦的收购价不断上涨，面粉也存在着涨价趋势。
市糖制食品工业协会副秘书长冯富生告诉记者，今年7月，构成食品生产成本的“料、费、工”同比都有上升，不仅月饼主要原料同比明显上升，汽油、水费也略有上扬，4月起上海最低用工从每月960元调高到1120元，使得本市月饼和食品价格又一次面临全线攀升的境地。
2009年，上海月饼总产量为2.1万吨，总销售额达18.5亿元。据市糖制食品工业协会估计，受世博会商机的推动，今年上海月饼总产量可望达到2.2万吨，销售额升至20亿元，再创历史新高。
