拎好“菜篮子”，百姓“食无忧”。在食品安全越来越受到重视的今天，建立健全完善的追溯制度，是保障食品安全的一个重要举措。江苏雨润集团作为我国肉食品加工业的领军企业，在食品追溯机制建设方面也一直走在行业的前列。
据了解，早在2007年，雨润集团就建立了雨润食品的“追溯机制”，并受到时任国务院产品质量和食品安全领导小组副组长、国家质量监督检验检疫总局局长李长江的高度评价。
随着人们的食品需求日趋多元化，食品种类多样性、加工方式多样性、贮藏的不同要求、包装材料各异都对食品安全构成潜在危害。建立基于食品在生产、流通等全过程安全的追溯机制，成为保护居民“菜篮子”安全的重要一环。商务部日前也做出决定，以肉品、蔬菜为重点，用3年左右的时间，在全国36个大城市以及部分有条件的城市率先建成肉类、蔬菜流通可倒追体系。
在雨润食品的“追溯机制”中，雨润为每一批产品建立“户口档案”并存档保存。产品档案中记录着从原料检验、杀菌、腌制到包装再到出库等各个环节的原始数据及批次号。目前，雨润集团已经建立起了一整套完整的可追查体系，为我国食品追溯制度的建立和完善做出了积极探索和尝试，并提供了一个可供借鉴的样本。
此外，在生产环节当中，雨润集团全面介入生猪源头监控与管理工作，以确保从养殖到生产加工再到流通消费整个链条的安全。目前，雨润集团已经开始全面建立自有养殖基地，打造全程质量控制体系。
温家宝总理在今年的《政府工作报告》中特别要求“保障‘米袋子’、‘菜篮子’安全”。对此，雨润集团表示，雨润将始终坚持“食品工业是道德工业”的经营理念，把食品安全放在生产和经营的首要位置，为“菜篮子”工程保驾护航，为广大消费者提供更安全更放心的雨润食品。
