17日下午，记者拨通了当时负责购买这批陈化粮的夏泽华的手机。夏泽华在听了记者的来意之后，连忙说自己不清楚这个事情，便挂了电话。而南通白蒲黄酒酒厂张斌也一直没有露面。   工商搜集和召回这批酒不太可能

记者从如皋工商行政管理局了解到，按照规定，国营如皋酒厂有资格购买和使用陈化粮，“但陈化粮不宜直接作为口粮，只能定向销售，作为工业酒精和加工饲料并限其自用，严禁转手倒卖。并且按照国家相关规定，陈化粮绝对不能酿成黄酒”。

但事实上，国营如皋酒厂在改制前与南通白蒲黄酒有限公司是“一家人”。因此，2005年5月，如皋工商部门对南通白蒲黄酒有限公司作出如下行政处罚：根据《粮食流通管理条例》第四十五条第二款、《行政处罚法》第二十七条第一款第三项规定，对其罚款40万元，上缴国库。

处罚是处罚了，但问题酒的受害者却一直不知情，案情一直未能公开。当记者问道，这么大批量的问题黄酒流入市场，会给消费者带来极大的危害，工商部门有没有考虑过通过相关途径给予消费者提醒或者将案件公开化呢？陈爱红坦言，操作起来有难度：这批黄酒是两年前进入市场销售的，目前已经销售一空。要搜集和召回这批酒是不太可能的。

正因为如此，由于证据的难以寻找，像张老先生这样的问题黄酒的受害者要讨说法难度极大。

专家 黄曲霉毒素是强致癌物质

浙江绍兴市黄酒行业协会秘书长陈祖亮明确告诉记者，陈化粮是不能用于酿造黄酒的，“一般来说，用于酿造黄酒的大米都应该采用新鲜的当季大米”。

陈祖亮还说，每年冬天是黄酒酿造企业原料进库的时候，企业应该对大米的质量进行把关。“在我们黄酒酿造行业，每个企业都知道陈化粮是不可以酿酒的。”

陈祖亮介绍，陈化粮是变质的粮食，在储存中会产生黄曲霉毒素。黄曲霉毒素作为霉菌产生的次生代谢产物，被证明对人和动物的肝脏、肾脏等组织和器官具有很大的危害，黄曲霉素B1的毒性是氰化钾的十倍、敌敌畏的100倍，毒性非常强。试验表明，其致癌所需时间最短仅为24周。陈化粮中所含的黄曲霉毒素，被我国卫生部门和国际卫生组织列为强致癌物质。

快报记者 吴明明 安莹 谊磊文/摄

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什么是陈化粮

据粮食部门介绍，大米一般分为新粮、陈粮和陈化粮三种。当年的大米属于新粮；第一次储存期限超过一年的是陈粮；储存后变质的粮食是陈化粮。

据介绍，陈化粮是指长期（3年以上）储藏，其黄曲霉菌超标，已不能直接作为口粮的粮食。国家规定，陈化粮只能通过拍卖的方式向特定的饲料加工和酿造企业定向销售，并严格按规定进行使用，倒卖、平价转让、擅自改变使用用途的行为都是违法行为。

食用后的危害

食用被黄曲霉毒素污染严重的食品后可出现发热、腹痛、呕吐、食欲减退，严重者在2至3周内出现肝脾肿大、肝区疼痛、皮肤黏膜黄染、腹水、下肢浮肿及肝功能异常等中毒性肝病的表现，也可能出现心脏扩大、肺水肿，甚至痉挛、昏迷等症状。

“民工粮”

2004年，全国十多个省市的粮油批发市场上，陆续出现了一种被称作“民工粮”的大米。经央视时空连线记者调查，其结果显示这种“民工粮”多为国家严禁食用的陈化粮。

廉价米粉

食用陈化粮对市民的危害不仅仅是其本身所含有的黄曲霉毒。因为陈化粮米粒泛黄，直接生产出来的米粉不为市民所接受，于是米粉生产者又加入了另一种致癌物质甲醛（俗称吊白块）。

据《中国质量报报道》，在武汉市场上，93%的米粉含有甲醛。(C001)